Γλωσσάρι

Τα αποξηραμένα σύκα. Διατηρούνται όλο το χειμώνα.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Ficus carica. Τρώγεται φρέσκο ή αποξηραμένο, σε μορφή μαρμελάδας και ο άγουρος καρπός του γίνεται γλυκό του κουταλιού.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Ficus sycomorus.

Τα εδώδιμα εντόσθια που περιλαμβάνουν τα πνευμόνια, την καρδιά, το συκώτι, τη σπλήνα και τα γλυκάδια. σούπας μαγειρίτσας, κοκκορέτσι κ.ά.

To σπουδαιότερο από τα παραπροϊόντα σφαγίων. Έχει καλής ποιότητας πρωτεϊνες και μικρότερη θερμιδική αξία από το κρέας.

Το πολυετές φυτό με λατινική ονομασία Symphytum officinale. Οι τρυφεροί του βλαστοί τρώγονται μαγειρευτοί.

To ψάρι με λατινική ονομασία Dentex dentex. Το μήκος του φτάνει το 1 μέτρο. Αναζητείται για την ιδιαίτερα εύγευστη και συνεκτική σάρκα του και θεωρείται από τα πιο εκλεκτά ψάρια.

Το ψάρι των γλυκών νερών με λατινική ονομασία Chondrostoma nasus. Το μήκος του φτάνει τα 50 εκατοστά και η σάρκα του είναι μαλακή και όχι ιδιαίτερα γευστική.

To θηλυκό θηλαστικό με λατινική ονομασία Sus scrofa domestica. Ο όρος αναφέρεται σε ζώα που έχουν χρησιμοποιηθεί για αναπαραγωγή.

To σώμα ενός ζώου σφαγής μετά την αφέρεση του αίματος, των σπλάχνων, των άκρων, του κεφαλιού, της ουράς, των μαστών και του δέρματος.