Γλωσσάρι

Το σκεύασμα που ψήνεται ή ολοκληρώνει το ψήσιμο του στο φούρνο ώστε να έχει στην επιφάνειά του μία χρυσορόδινη κρούστα από τυριά, πουρέ, τριμμένη φρυγανιά, κρέμες, μαρέγκα κ.λπ.

Αλσατικοί λευκοί ξηροί οίνοι. Συχνά φέρουν την ονομασία του αμπέλου, από την οποία έχουν παρακευασθεί Sylvaner, Pinot, Muscat, Riesling, Gewiirztraminer.

Φημισμένα κόκκινα κρασιά από την ομώνυμη Γαλλική επαρχία με ονομασίες Cote d' Or, Cote Chalonaise, Maconnais, Beaujolais, Chablis, κ.ά.

Ιταλικά λευκά κρασιά με ονομασίες Est, Castelli.

Γαλλικοί λευκοί ξηροί, ημιαφρίζοντες και επιδόρπιοι οίνοι με ονομασίες Pouilly fume, Sancerre, κ.ά.

Ισπανικοί οίνοι με ονομασία προέλευσης από αμπελώνες που περιβάλλουν τις πλαγιές της πόλεως Malaga.

Φημισμένοι γαλλικοί οίνοι από την ομώνυμη περιοχή του Μπορντώ με ονομασίες Chateau Lafite, Latour και Mouton Rothscild, St Emilion, Chateau Margaux κ.ά.

Γαλλικοί οίνοι από την ομώνυμη περιοχή του Μπορντώ με ονομασίες Graves, Sauternes, κ.ά.

Γερμανικοί λευκοί οίνοι από αμπελώνες του Nahe, παραποτάμου του Ρήνου.

Ιταλικοί λευκοί οίνοι.