osso buco
osso buco
Ιταλική σπεσιαλιτέ με μοσχαρίσιο κότσι κομμένο μαζί με το κόκαλο σε κομμάτια, τηγανισμένο και μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας.
oyster sauce
sauce d'huître
Σάλτσα στρειδιών. Είναι μια παχύρευστη, σκούρη καφέ, αλμυρή σάλτσα που παρασκευάζεται από βραστά στρείδια και καρυκεύματα. Η σάλτσα oyster χρησιμοποιείται συνήθως στην κινεζική και ταϋλανδέζικη κουζίνα.