Γλωσσάρι

Κίτρινο μπαχαρικό απο την Ινδία,σκόνη της ρίζας του φυτού Κουρκουμαλόνγκα της ίδιας οικογένειας με την πιπερόριζα-τζίντζερ. Χρησιμοποιείται ως χρωστική ή αρωματική πρώτη ύλη.

Φυσική χρωστική ύλη με χρώμα κίτρινο η οποία χρησιμοποιείται για το χρωματισμό της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων, γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλαντικών, ποτών, μουστάρδας, κ.ά. Εξάγεται από τα ριζώματα του φυτού με λατινική ονομασία Curcuma longa.

Ζυμαρικό απο σιμιγδάλι, το οποίο χρησιμοποιείται στις αραβικές χώρες ως γαρνίρισμα εδεσμάτων με κρέας και λαχανικά.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mullus barbatus. Το μήκος του φτάνει τα 25cm είναι εκλεκτό ψάρι με συνεκτική και εύγευστη σάρκα. Συγκρινόμενο με το πετρομπάρμπουνο υστερεί γευστικά.

Σκληρά ζαχαρωτά, τα οποία περικλείουν ξηρούς καρπούς και συνηθέστερα αμύγδαλα.

Το μεταναστευτικό πτηνό με λατινική ονομασία Lymnocryptes minimus. Το κρέας του είναι λιγότερο γευστικό από της μπεκάτσας.

Φυσική χρωστική ύλη κόκκινου χρώματος, της μάζας και της επιφάνεις ποτών, προϊόντων ζαχαροπλαστικής κ.ά.

Είδος ζυμαρικού.

Είδος ζυμαρικού.

Το κέλυφος των διθύρων μαλακίων.