Γλωσσάρι

Η χήνα με λατινική ονομασία Branta bernicla. Προτιμά τα παραθαλάσσια μέρη και στη χώρα μας την συναντάμε σπάνια. Θεωρείται μέτριο θήραμα.

To αρσενικό βοειδές έως 3 ετών.

Το θηλυκό βοειδές έως 3 ετών.

Δαμασκήνα με ωοειδές σχήμα, γλυκούς καρπούς τα οποία καλλιεργούνται κυρίως για την παραγωγή ξηρών δαμάσκηνων.

Μικρά δαμάσκηνα τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζύμης ψωμιού και ποτών μπράντι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων που διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση. Το χρώμα τους ποικίλει από μπλε-μαύρο μέχρι βυσσινί, κόκκινο, πράσινο και κίτρινο, έχουν λεία φλούδα και σφιχτή ζουμερή σάρκα. Το φρούτο αυτό έχει αξιόλογη οικονομική σημασία τόσο ως νωπό ή αποξηραμένο, όσο και για την παρασκευή κομπόστας και μαρμελάδας. Η λατινική ονομασία της οικογενείας των δέντρων της δαμασκηνιάς είναι prunus domestica.

Αποξηραίνεται στον ήλιο για λόγους συντήρησης. Τα ξερά δαμάσκηνα καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα, είναι θεραπευτικά για τους πονοκεφάλους από οινοποσία και δίνουν ενέργεια.

Φρούτο του δένδρου με λατινική ονομασία Prunus salicina. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτού, τουρσί, ως υγιεινό τονωτικό, στη μαγειρική και την παραδοσιακή κινεζική ιατρική.

Τροπικό φρούτο με λατινική ονομασία Flacourtia indica. Έχει γλυκιά και όξυνη γέυση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέδων, κρασιού ενώ τα φύλλα και το ρίζωμα του δέντρου, για την παρασκευή φυτικού φαρμάκου για το δάγκωμα φιδιού.

Ονομάζονται και δαμάσκηνα τσέρι. Είναι πολύ μικρά και στρογγυλά άγρια δαμάσκηνα που φυτρώνουν σαν τα κεράσια. Η φλούδα τους μπορεί να είναι μαύρη, κόκκινη ή κίτρινη και συχνά πικρή σε αντίθεση με τη σάρκα τους η οποία είναι γλυκιά και ζουμερή. Τα χρυσά μιραμπέλλα είναι ιδανικά για τάρτες και σουφλέ.