Γλωσσάρι

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, 22 εκατοστά μήκος, 5 & ½ κιλά βάρος. Σερβίρεται ως ορεκτικό.

Θερμικά επεξεργασμένο σαλάμι, το οποίο περιέχει στην κρεατόμαζά του τεμαχίδια κρέατος σε ποσοστό τουλάχιστον 15%.

Ημίξηρο ωριμάσμενο σαλάμι το οποίο γεμίζεται σε τεχνητά περιβλήματα μελανού χρώματος και διαμέτρου 6-7 εκατοστών.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι σαλάμι, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας και η ωρίμανσή του διαρκεί 3 μήνες.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, ξηρό, η ωρίμανσή του διαρκεί 3 μήνες και έχει άνισο σχήμα.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2 μήνες, το μέγεθός του είναι 17-19 εκατοστά μήκος, 17-19 εκατοστά πλάτος, 9-15 εκατοστά ύψος, 3-4 κιλά βάρος και είναι τετράγωνο. Σερβίρεται με κρασί cabernet sauvignon, σε ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι.

Ρόφημα που παρασκευάζεται με αλεύρι από ξηρούς αμυλώδεις κονδύλους φυτών με λατινική ονομασία Orchis mascula, Orchis coriophora, Orchis simia, κ.ά. Στο ρόφημα προστίθεται πιπερόρριζα ή κανέλλα και ζάχαρη ή μέλι. Στην Ινδία και την Ωκεανία χρησιμοποιείται αλεύρι που λαμβάνεται από κονδύλους άλλων φυτών. Έχει θερμαντικές και μαλακτικές ιδιότητες και στις χώρες της Ανατολής πίνεται κυρίως τις πρωινές ώρες.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Blennius gattorugine. Το μήκος του φτάνει τα 25 εκατοστά και θεωρείται το πιο αξιόλογο είδος της οικογενείας.

To ψάρι με λατινική ονομασία Blennius ocellaris. Το μήκος του φτάνει τα 20 εκατοστά και η σάρκα του είναι μειωμένης αξίας.

Το μαλάκιο του Ατλαντικού με λατινική ονομασία Littorina litorea. Το μήκος του φτάνει τα 25-30 εκατοστά. Συχνάζει σε εκβολές υπονόμων και συνίσταται να τρώγεται μαγειρεμένο. Έχει εύγευστη σάρκα.