Γλωσσάρι

Το φυτό με λατινική ονομασία Ononis spinosa. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες και ανήκει στα φαρμακευτικά και χρωστικά φυτά.

Το φυτό με λατινική ονομασία Oxalis crenata. Τα τρυφερά του φύλλα τρώγονται σε σαλάτες ενώ οι κόνδυλοι μαγειρευτοί.

Η ένωση οξυγόνου με ένα συστατικό τροφίμου, η οποία συνήθως επιφέρει μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων.

Συντηρητικό.

Συντηρητικό.

Συντηρητικό. Χρησιμοποιείται ευρύτατα.

To ψάρι με λατινική ονομασία Acipencer sturio. To μήκος του φτάνει τα 6 μέτρα. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα αυγά του, από τα οποία γίνεται το μαύρο χαβιάρι, κυρίως το πιο διάσημο και εύγευστο, το χαβιάρι μπελούγκα.

Είδος ζυμαρικού.

Το πτηνό της οικογένειας των Πουλάδων με λατινική ονομασία Crex crex. Η σάρκα του είναι εξίσου γευστική με του ορτυκιού.

Το πτηνό με λατινική ονομασία Coturnix coturnix. Εκτιμάται ιδιαίτερα για το τρυφερό και εύγευστο κρέας του.