Γλωσσάρι

Οι καβουρδισμένοι κόκκοι κακάο.

Τα σπέρματα του κακαόδεντρου με λατινική ονομασία Theobroma cacao που έχουν ζυμωθεί και ξηρανθεί.

Η λιπαρή ύλη που λαμβάνεται από κόκκους κακάο και η οποία δεν πληρεί τις προδιαγραφές του βουτύρου κακάο.

Η μάζα που λαμβάνεται με μηχανικά μέσα από κόκκους κακάο και από την οποία δεν έχει αφαιρεθεί η λιπαρή ύλη.

Σκόνη κακάο το οποίο περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο, υπολογιζόμενο επί ξηρής ουσίας και το πολύ 9% υγρασία.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Sargus vulgaris, αρκετά εύγευστη σάρκα και μήκος που φτάνει μέχρι 25 εκατοστά.

Το κεφαλόποδο με λατινική ονομασία Loligo vulgaris. Το μήκος του φτάνει τα 30 εκατοστά και θεωρείται το πιο εύγευστο από όλα τα κεφαλόποδα.

Το φρούτο του εσπεριδοειδούς δέντρου με λατινική ονομασία Citrus madurensis το οποίο μοιάζει αρκετά με την ταγγερίνη.

Το αλεύρι που προέρχεται από το καλαμπόκι.

Αραβοσιτέλαιο.