Γλωσσάρι

Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού που γαρνίρονται με διάφορες μους, πουρέ ή τυρί. Σερβίρονται ως ορεκτικό.

Κρύα σάλτσα η οποία παρασκευάζεται από κόκκινα φραγκοστάφυλα, κρασί πόρτο, μουστάρδα, πιπέρι, πορτοκάλι, τζίντζερ και ξύδι.

Αρωματικό μπαχαρικό με έντονη και ελαφρά πικρή γεύση, το κύμινο αποτελεί βασικό συστατικό της ανατολίτικης, της ινδικής και της μεξικάνικης κουζίνας. Στην Ελλάδα χρησιμοποιείται συνήθως στα σουτζουκάκια.