Γλωσσάρι

Τα διατηρημένα σε ξύδι και άλμη αγγουράκια.

Το λαχανικό που τρώγεται ωμό σαν σαλάτα και η λατινική του ονομασία είναι Cucumis satinus.

Έτσι χαρακτηρίζεται το θηλυκό βοειδές ηλικίας 3 ετών και άνω.

Ερυθρή ποικιλία οιναμπέλου της Ν. Ελλάδος.

Το λαχανικό με λατινική ονομασία Cynara scolymus, έχει αξιόλογη οικονομική αξία, τόσο ως λαχανικό όσο και για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες.

Οι καθαρισμένες αγκινάρες οι οποίες πωλούνται κατεψυγμένες ή σε κονσέρβα.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3 μέρες, το μέγεθός του είναι 3-4 εκατοστά διάμετρο, 8-10 εκατοστά ύψος, 50-100 γρ. βάρος και είναι κωνικό. Σερβίρεται με αρωματικό λευκό κρασί, με λαχανικά ή με φρέσκο ψωμί.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1 μήνα, το μέγεθός του είναι 6-7 εκατοστά διάμετρο, 2-3 εκατοστά ύψος, 80-120 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με γλυκό λευκό κρασί.

Το αποξηραμένο ρίζωμα του φυτού με λατινική ονομασία Agropyrum repens το οποίο χρησιμοποιείται ως ρόφημα και έχει διουρητικές ιδιότητες.

Ο καρπός του φυτού με λατινική ονομασία Cynara cardunculus.