Γλωσσάρι

σολομός Ατλαντικού

atlantic salmon    saumon d' Atlantique

Ο σολομός με λατινική ονομασία Salmo salar. Το μήκος του φτάνει το 1,5 μέτρο και είναι το εκλεκτότερο είδος σολομού.

σολομος Ειρηνικού ασημένιος

silver salmon    saumon argenté

Ο σολομός με λατινική ονομασία Oncorhynchus kisutch. Το μήκος του φτάνει τα 72 εκατοστά και είναι καλός ποιοτικά.

σολομός Ειρηνικού βασιλικός

king salmon, chinook    saumon royal du Pacifique

Ο εκλεκτότερος σολομός του Ειρηνικού με λατινική ονομασία Oncorhynchus tschawytscha. Το μήκος του φτάνει το ένα μέτρο.

σολομός Ειρηνικού ερυθρός

red salmon    saumon rouge du Pacifique

Ο σολομός με λατινική ονομασία Oncorhynchus nerka. Το μήκος του φτάνει τα 70 εκατοστά.

σολομός Ειρηνικού Κέτα

chum salmon    saumon keta du Pacifique

Ο σολομός με λατινική ονομασία Oncorhynchus keta. Το μήκος του φτάνει τα 80 εκατοστά και είναι μέτριος ποιοτικά.

σολομός Ειρηνικού ροδοκόκκινος

pink salmon    saumon rose du Pacifique

Ο σολομός με λατινική ονομασία Oncorhynchus gorbuscha. Το μήκος του φτάνει τα 60 εκατοστά και είναι αρκετά καλός ποιοτικά.

σολομός καπνιστός

atlantic smoked salmon    saumon fumé de l' Atlantique

Σολομός ο οποίος φιλετάρεται και καπνίζεται.

Σοπρεσάτα Βένετα-Soppressata Veneta

Ο τύπος του τυριού είναι σαλάμι, ξηρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας, αρωματισμένο με σκόρδο και η ωρίμανσή του διαρκεί 3-12 εβδομάδες. Σερβίρεται με κράκερ.

σόργο

sorghum    sorgho

Τα σπέρματα του φυτού με λατινική ονομασία Sorghum vulgare. Το άλευρι του σόργου χρησιμοποιείται στην παρασκευή ορισμένων τύπων ζυμαρικών και χυλών.

σορμπέ-παγωτό νερού

water ice    glace à l' eau

Γίνεται με νερό ή χυμό φρούτων, ζάχαρη και φυσικές αρωματικές ύλες.