Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2-8 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 6-7 εκατοστά διάμετρο, 2,5-3 εκατοστά ύψος, 90-120 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με αρωματικό κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2-8 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 6-7 εκατοστά διάμετρο, 2,5-3 εκατοστά ύψος, 90-120 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με αρωματικό κρασί.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mullus surmuletus. Το μήκος του φτάνει τα 40 εκατοστά. Εξαίρετο ψάρι με συνεκτική και ιδιαίτερα εύγευστη σάρκα.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο ή σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 6 μήνες, το μέγεθός του είναι 25-30 εκατοστά διάμετρο, 2-8 εκατοστά ύψος, 2,5-5 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με cabernet franc ή chardonnay.

Παραδοσιακό λευκό τυρί άλμης αρκετά αποβουτυρωμένο της Δυτ. Μακεδονίας. Παράγεται συνήθως από γίδινο γάλα και διατίθεται αλατισμένο σε δοχεία. Το ώριμο τυρί έχει σκληρή, ελαστική υφή και καταναλώνεται συνήθως στη σχάρα ή σε σαγανάκι.

Λευκή ποικιλία αμπέλου της Θεσσαλίας.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mugli cephalus. Το μήκος του φτάνει τα 75 εκατοστά και εκτιμάται πολύ η γευστική και σφιχτή του σάρκα. Από της οωθήκες του παράγεται το αυγοτάραχο.

Οι αποξηραμένοι καρποί του φυτού με λατινική ονομασία Aframomum melegueta. Χρησιμοποιούνται ως άρτυμα.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2-4 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 12 εκατοστά διάμετρο, 3,5 εκατοστά ύψος, 500 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με όλα τα ελαφριά φρουτώδη κρασιά ειδικά τη σαμπάνια.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Κορσική, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2-3 μέρες, το μέγεθός του ποικίλει, 675 γρ.-1,3 κιλά βάρος και είναι καλαθάκι. Σερβίρεται με ελαφρύ κρασί σε σαλάτες, ομελέτες, τσιζκέικ ή μόνο του με λίγο αλάτι, ζάχαρη, δενδρολίβανο ή μέλι.