Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από π

Προσούτο ντι Πάρμα-Prosciutto di Parma

Ο τύπος του αλλαντικού είναι προσούτο, ζαμπόν, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας, με μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη γεύση. Σερβίρεται με λευκό κρασί, με ψητό χοιρινό, με τορτελίνια και ως ορεκτικό με πεπόνι.

Προσούτο Σ.Ντανιέλε ντέλ Φριούλι-Prosciutto S.Daniele del Friuli

Ο τύπος του αλλαντικού είναι ζαμπόν, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας, με λεπτή γλυκιά γεύση.

προσφυγάκι

couch's whiting, poutassou    poutassou, merlan bleu

To ψάρι με λατινική ονομασία Gadus poutassou. To μήκος του φτάνει τα 35 εκατοστά, έχει τρυφερή και εύγευστη σάρκα.

πυκνόμετρο άλμης-αλατόμετρο

salinometer    pèse-sel

Όργανο μέτρησης της περιεκτικότητας σε μαγειρικό άλας της άλμης.

πυτιά-τυρομαγιά

rennet    présure

Εκχύλισμα του τετάρτου στομάχου του μόσχου γάλακτος και μικρών μηρυκαστικών, ηλικίας μέχρι 14 ημερών. Προκαλεί την πήξη του γάλακτος.

πώντς

punch    punch

Ποτό με βάση το γάλα ή χυμό λεμονιού με σιρόπι.
Αρχή της σελίδας