Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από z

Αφράτη κρέμα που σερβίρεται ως επιδόρπιο και φτιάχνεται με κρόκο αυγού, ζάχαρη άχνη, κρασί Μαρσάλα και ξύσμα λεμονιού. Το ζαμπαγιόνε (ή σαμπαγιόνε) σερβίρεται ζεστό.

Μικρό παστό χοιρομέρι πασπαλισμένο με γαλέτα. Τρώγεται ωμό και κομμένο σε λεπτές φέτες.