Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ψ

Το υδρόβιο σπονδυλωτό ζώο, το οποίο αναπνέει με βράγχια και κινείται με πτερύγια.

Τεμάχιο καθαρισμένου ψαριού, το οποίο λαμβάνεται με κάθετη τομή στη σπονδυλική στήλη.

Το κομμάτι ψαριού που είναι κομμένο κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.

Τα ψάρια τα οποία αλατίζονται με άλμη ή με ξηρό αλάτι.

Ψάρια εγκυτιωμένα σε μεταλλικά κυρίως δοχεία (κονσέρβες). Περιέχουν, εκτός της πρώτης ύλης, λάδι σάλτσα ή φυσικό ζωμό.

Ψάρια μαριναρισμένα τα οποία υπόκεινται σε ψυχρή ή θερμή κάπνιση.

Παναρισμένες κροκέττες από σάρκα λευκών ψαριών που πωλούνται κατεψυγμένες.

Το δέντρο με λατινική ονομασία Robinia pseudoacacia. Με τα άνθη του αρωματίζεται το ζαμπόν, κέικς και άλλα σκευάσματα.

Αρτοσκεύασμα μεγέθους μερίδας.

Είναι το παρασκέυασμα του οποίου τα κύρια υλικά είναι το νερό, το αλεύρι και το προζύμι.

Άζυμο είναι το ψωμί που γίνεται χωρίς διογκωτικά και βελτιωτικά.

Είδος ψωμιού κυρίως αγγλοσαξωνικών χωρών. Το αλεύρι με το οποίο παρασκευάζεται περιέχει σκόνη γάλακτος σε ποσοστό 4-6%.

Είδος αγγλοσαξωνικού ψωμιού με περιεκτικότητα σε πρωτείνες, επί ξηρού, τουλάχιστον 16%.

Ψωμί το οποίο περιέχει καλαμποκάλευρο.

Ψωμί το οποίο περιέχει αλεύρι από κριθάρι.

Το άσπρο ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου από το οποίο το πίτουρο και το φύτρο έχουν αφαιρεθεί.

Το ψωμί το οποίο περιέχει αλεύρι ολικής άλεσης.

Πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες σε ποσοστό μικρότερο του 59%.

Γίνεται με άλευρα ολικής άλεσης.

Το ψωμί το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης.

Ψωμί το οποίο ζυμώνεται στο χέρι, παρασκευάζεται με προζύμι και παλαιότερα ψηνόταν σε ξυλόφουρνο.

Είναι λευκό ψωμί το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι σιταριού.

Ψωμί το οποίο ψήνεται σε φόρμα.