Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από j

jambalaya

jambalaya

Πιάτο με ρύζι, ζαμπόν, κοτόπουλο και γαρίδες. Μοιάζει με την παέγια και προέρχεται από τη Νότια Αμερική.

jardinière

jardiniere   
Ποικιλία λαχανικών κομμένων σε μικρούς κύβους και μακρόστενα κομμάτια (μπατονέτες). Χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα.

jarlsberg cheese

jarlsberg

Είναι νορβηγικό τυρί, παρόμοιο με το έμμενταλ. Το χαρακτηριστικό του είναι οι μεγάλες του τρύπες και η κρεμώδης γεύση του. Η σύστασή του είναι βουτυρώδης και ελαφρώς γλυκιά. Χρησιμοποιείται παντού στο μαγείρεμα ακόμα και ως πρόχειρο φαγητό.

julienne

julienne   
Τεχνικός όρος που σημαίνει την κοπή μιας λεπτής φέτας κρέατος ή λαχανικού σε μακρόστενες λωρίδες μήκους έως 5 εκατοστών.
Αρχή της σελίδας