Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Κορσική, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 8-12 εβδομάδες και το μέγεθός του είναι 8,5 εκατοστά μήκος, 8 εκατοστά πλάτος, 3 εκατοστά ύψος, 450 γρ. βάρος και είναι ορθογώνιο. Σερβίρεται με φρουτώδες κόκκινο κρασί και μαρμελάδα σύκου.

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Pιstacia vera. Στη χώρα μας υπάρχουν δύο ποικιλίες, αυτή με κέλυφος κυρτό από τη μία πλευρά και η "Αιγινήτικη". Η δεύτερη αποτελείται από μακρόστενους ή σφαιρικούς καρπούς. Τρώγεται καβουρδισμένος με αλάτι και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκισμάτων.

Οι καρποί του φυτού με λατινική ονομασία Arachis hypogaea. Τρώγεται ως ξηρός καρπός αλατισμένος και καβουρδισμένος. Χρησιμοποιείται επίσης νωπός για την παρασκευή γλυκισμάτων.

Φυσική χρωστική ύλη κίτρινου χρώματος της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο παλαιωμένο, με προέλευση την Κορσική, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3 μήνες και το μέγεθός του είναι 12 εκατοστά διάμετρο, 4,5 εκατοστά ύψος, 750 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται μόνο του με κόκκινο κρασί στο τέλος του γεύματος.

Η αποδημητική πάπια με λατινική ονομασία Anas strepera. Συναντάται σπανίως, αναζητείται όμως σαν θήραμα λόγω της εύγευστης σάρκας της.

Εξάγεται από τους πυρήνες των καρπών του ελαιοφοίνικα με λατινική ονομασία (Εlaeis guineensis).

Εξάγεται από τους καρπούς του φοινικόδενδρου που βρίσκεται κυρίως στη Βραζιλία με λατινική ονομασία Obignya martiana ή Ο. oleiferae. Έχει παρόμοιες ιδιότητες με το λάδι καρύδας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων, καλλυντικών, σαπουνιών, ποτών, στη μαγειρική κ.ά..

Οι τρυφεροί βλαστοί του δέντρου με λατινική ονομασία Eutherpe edulis. Τρώγονται ως σαλάτα και διατίθενται εγκυτιωμένοι σε φυσικό χυμό.

Το μαλάκιο με λατινική ονομασία Pholas dactylus. Το μήκος του φτάνει τα 12 εκατοστά, έχει εύγευστη σάρκα και τρώγεται ωμό ή μαγειρευτό.