Γλωσσάρι

Σπέρματα καφέ τα οποία καβουρδίζονται σε θερμοκρασία 200° έως 250° C. Δεν πρέπει να περιέχουν υγρασία άνω του 5%.

Φυσική χρωστική ύλη της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων. Έχει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και εξάγεται από την πάπρικα.

Οι καρποί του θάμνου με λατινική ονομασία Juniperus communis. Χρησιμοποιούνται κυρίως στην ποτοποιία, αλλά και στη μαγειρική.

Είδος τζιν, το οποίο παράγεται στη Γαλλία από τους καρπούς του θαμνοκέδρου.

Το πτηνό με λατινική ονομασία Turdus philomelos που έχει εύγευστη και τρυφερή σάρκα.

To εξωτερικό πορώδες, από ανθρακικό ασβέστιο, περίβλημα των αυγών.

Το φυτό με λατινική ονομασία Centaurea centaurium. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Το σκυλόψαρο με λατινική ονομασία Centrophorus granulosus. Το μήκος του φτάνει το 1,5 μέτρο και το κρέας του είναι σκληρό και δεν εκτιμάται.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 8-10 εβδομάδες-2 μήνες και το μέγεθός του είναι 10 εκατοστά μήκος, 2,5 εκατοστά ύψος, 200 γρ. και έχει σχήμα καρδιάς. Σερβίρεται κατά προτίμηση λιωμένο, σε φρυγανισμένο ψωμί, για πρωινό.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο παλαιωμένο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί τουλάχιστον 3 εβδομάδες και το μέγεθός του είναι 9 εκατοστά διάμετρο, 4 εκατοστά ύψος, 150 γρ. βάρος και έχει σχήμα καρδιάς. Σερβίρεται με λευκό κρασί.