Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από φ

φούλια

field beans, horse beans    féveroles

Τα όσπρια του φυτού με λατινική ονομασία Vicia fava var. minor. Είναι αιγυπτιακή ποικιλία κουκιάς με μικρό καρπό. Τρώγονται μόνο ως όσπρια.

φουνγκέτι αυγού+

Είδος ζυμαρικού.

φουντουκέλαιο

hazelnut oil    huile de noisette

To έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς της φουντουκιάς.

φουντούκι

hazel-nut    noisette

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Corylus avellana.

φουντούκι Αυστραλίας-μακαντάμια

macadamia nut    noix du Queensland, noix Macadamia

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Macadamia ternifolia. Εχει σφαιρικό σχήμα με σκληρό κέλυφος που περιβάλλεται από πρασινωπό φλοιό. Εχει μέγεθος κάστανου και διακρίνεται για την τρυφερή, εύγευστη και αρωματική ψίχα του.

φουντούκι Βαρκελώνης

balcelona nut    aveline de Barcelone

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Corylus maxima barcelonensis.

φουντούκι Κωνσταντινουπόλεως

turkish hazel-nut    noisette de Constantinople, noisette de Byzance

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Corylus colurna. Η φουντουκιά αυτή, γνωστή και ως αγριοφουντουκιά, είναι αυτοφυής στα βουνά της Πίνδου και της Ακαρνανίας. Οι καρποί της έχουν διπλάσιο μέγεθος από το καλλιεργούμενο φουντούκι.

φουντούκι μακρόκαρπο

filbert    aveline

Ο ξηρός καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Corylus maxima. Έχει πιο μακρουλό σχήμα από το κοινό φουντούκι.

φούσιλι αυγού+

Είδος ζυμαρικού.

φούσιλι λούνγκι+

Είδος ζυμαρικού.

φούσιλι με σπανάκι+

Είδος ζυμαρικού.

φούσιλι+

Είδος ζυμαρικού.

φούσκα

axcidium, sea-skirt    violet, figue de mer

Η φούσκα με λατινική ονομασία Microcosmus sulcatus. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ιώδιο και τρώγεται ωμό ή συντηρημένο σε άλμη.

Φούστρα

Fouchtra

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3 μήνες και το μέγεθός του είναι 16 εκατοστά διάμετρο, 7 εκατοστά ύψος, 6 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με έντονο δυνατό κόκκινο κρασί.

φραγκόκοτα

guineafowl    pintade (ordinaire)

Το πτηνό με λατινική ονομασία Numida meleagris. Εκτιμάται για την γευστικότητα του κρέατός του. Εκτρέφεται σε κλειστούς χώρους.

φραγκοστάφυλο αγκαθωτό

gooseberry    groseille à maquereau

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Ribes grossularia. Έχει μήκος 1,5-3 εκατοστά και χρώμα κίτρινο, πρασινωπό ή κοκκινωπό. Καλλιεργείται στη Β. Ευρώπη και την Αμερική.

φραγκοστάφυλο Κεϋλάνης

aonia, otaheiti gooseberry    groseille de Ceylan

Το τροπικό φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Phyllanthus emblica.

φραγκοστάφυλο κόκκινο

red currant    groseille rouge

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Ribes rubrum.

φραγκοστάφυλο μαύρο

black currant    cassis, groseille noir

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Ribes nigrum. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή επιδορπίων και ποτών.

φραγκοσυκιά-κακτίδες

cactaceae    cactacées

Οικογένεια δικοτυληδόνων φυτών.

φραγκόσυκο

prickly pear    figue de Barbarie

Το φρούτο του φυτού με λατινική ονομασίας Opuntia ficusindica.

φράουλα

strawberry    fraise

Το φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Fragaria ananassa. Έχει μεγάλη οικονομική σημασία τόσο ως νωπό φρούτο, όσο και για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και παγωτών. Οι ποικιλίες φράουλας διακρίνονται ανάλογα με το μέγεθος, το σχήμα του καρπού και με την πρωιμότητα ωρίμανσης. Διακρίνονται επίσης σε επιτραπέζιες και κονσερβοποιήσιμες.

φράουλα μοσχάτη

musky strawberry    fraise capron

Το φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Fragaria moschata.

φράπα

pummelo, shaddock    pamplemousse vraie

Το φρούτο του εσπεριδοειδούς με λατινική ονομασία Citrus grandis. Η φλούδα του έχει πάχος 6-12 mm και χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού.

φράπε+

Είδος ζυμαρικού.

φρίσσα

gilt sardine    allache

Ψάρι με λατινική ονομασία Sardinella aurita. To μήκος του φτάνει τα 30 εκατοστά και η σάρκα του θεωρείται καλή.

φρουί γλασέ

glace fruit    fruit glacé

Φρούτα επεξεργασμένα με μια γυαλιστερή επικάλυψη με σιρόπι από ζάχαρη. Συνηθίζεται στα κεράσια, στα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα σύκα, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.

φρούτα αποξηραμένα

dried fruits    fruits déshydratés

Τα ώριμα φρούτα, τα οποία υπόκεινται σε μερική αφυδάτωση με έκθεση τους κυρίως στον ήλιο. Όπως αποξηραμένα σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες κ.ά.

φρυγανιά

toast    tranche de pain grillé, toast

Φέτα ψωμιού φρυγανισμένη.

φρυγανιά τριμμένη

bread crumbs    chapelure, panure

Η τριμμένη φρυγανιά.
Αρχή της σελίδας