Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από μ

μέλι θυμαρίσιο

thyme honey    miel de thym

Παράγεται από μέλισσες, που λαμβάνουν την τροφή τους κυρίως από θυμάρια. Διακρίνεται για την ωραία γεύση και άρωμά του.

μέλι κεχριμπαρένιο

amber honey    miel ambré

Μέλι με χρώμα κεχριμπαριού.

μέλι παρθένο

virgin honey    miel vierge

Είναι το μη επεξεργασμένο στραγγισμένο μέλι.

μέλι πεύκου

pine honey    miel de pin

Παράγεται από μέλισσες που λαμβάνουν την τροφή τους από μελιτώματα πεύκων.

μέλι πίεσης

pressed honey    miel de presse

Λαμβάνεται με πίεση κηρήθρων που δεν περιέχουν γόνο, χωρίς ή με ήπια θέρμανση.

μέλι σε κερήθρες

section honey    miel en sections

Προσφέρεται σε ολόκληρες ή τεμαχισμένες κηρήθρες.

μέλι στραγγισμένο

drained honey    miel égoutté

Λαμβάνεται με απλή στράγγιση των κηρηθριον που έχουν προηγουμένως απολεπισθεί και δεν περιέχουν γόνο.

μέλι φυγοκεντρισμένο

centrifuged honey    miel centrifugé

Λαμβάνεται με φυγοκέντρηση κηρηθρών που έχουν προηγουμένως απολεπισθεί και που δεν περιέχουν γόνο.

μελίλωτος

ribbed melilot    melilot

Το φυτό με λατινική ονομασία Melilotus. Οι ανθισμένες του κορυφές έχουν φαρμακευτικές και αρτυματικές ιδιότητες.

μέλισσα

honeybee    abeille domestique

To έντομο με λατινική ονομασία Apis mellifera. Εκτρέφεται κυρίως για το μέλι, αλλά και τον βασιλικό πολτό, την πρόπολη, τη γύρη και το κερί που έχουν επίσης αξιόλογη οικονομική αξία. Η προσφορά πάντως της μέλισσας στη γονιμοποίηση των φυτών είναι πολυ περισσότερη.

μελισσοκόμος

bee-keeper    apiculteur

Ο ασχολούμενος με τη μελισσοκομία.

μελισσόχορτο

balm    mélisse

Το φυτό με λατινική ονομασία Melissa officinalis. Το αρωματικό φύλλωμά του και ιδιαίτερα οι ανθισμένες κορυφές του χρησιμοποιούνται ως αφέψημα και ως άρτυμα.

μελιτζάνα

eggplant, aubergine    aubergine

Ο καρπός του φυτού με λατινική ονομασία Solanum melongena. Τρώγονται μαγειρεμένες.

μελιτίνη

sourhernwood    aurore, citronelle

Το φυτό με λατινική ονομασία Artemisia abrotanum. Οι ανθισμένες του κορυφές χρησιμοποιούνται για την άρτυση σαλατών και άλλων εδεσμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικό του ξυδιού και ανήκει στα φαρμακευτικά φυτά.

μελίτωμα

honeydew    miellat

Το σιροπώδες υγρό που συλλέγουν οι μέλισσες από διάφορα κωνοφόρα δέντρα, τη χαρουπιά, την ακακία, κ.ά.

μελόξυδο

honey vinegar    vinaigre de miel

Το μελόξυδο είναι ένα φαρμακευτικό ποτό που χρησιμοποιούνταν συνήθως στον αρχαίο ελληνικό κόσμο. Το ποτό είναι κυρίως ένα μείγμα από νερό, μέλι και ξύδι.

μέντα Ιαπωνίας

japanese peppermint    menthe type Japon

Τα φύλλα του φυτού με λατινική ονομασία Mentha arvensis. Χρησιμοποιούνται ως άρτυμα.

μέντα πιπερώδης

peppermint    menthe poivrée

Το φυτό με λατινική ονομασία Mentha piperita. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως αρωματική ύλη σε σαλάτες και σάλτσες καθώς και για την παρασκευή δροσιστικών ροφημάτων και ποτών.

μενταγιόν+

Είδος ζυμαρικού.

μεσσενικόλα

messenicola vine    méssénicola (cépage)

Κόκκινη ποικιλία αμπέλου από την ομώνυμη περιοχή της Θεσσαλίας.

μετσοβόνε

metsovone cheese    metsovone

Ελληνικό καπνιστό ημίσκληρο τυρί. Παρασκευάζεται στο Μέτσοβο.

μηκωνέλαιο

poppyseed oil    huile d' oeillette

Λάδι που λαμβάνεται από τα σπέρματα της παπαρούνας με λατινική ονομασία Papaver somniferum.

μηλίτης οίνος αφρώδης

sparkling cider    cidre mousseux

Παρασκευάζεται με ζύμωση του χυμού μήλων.

μήλο

apple    pomme

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Malus pumila. Χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο και για την παρασκευή χυμού, μηλίτη οίνου, μαρμελάδων, κομπόστας και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

μήλο για μηλίτη οίνο

cider apple    pomme à cidre

Μήλο κατάλληλο για παραγωγή μηλίτη οίνου.

μηλόξιδο

cider vinegar    vinaigre de cidre

Το προιόν που πέρνουμε μετά τη ζύμωση του μιλήτη οίνου.

μινστέρ

munster    munster, géromé

Γαλλικό μαλακό τυρί απο αγελαδινό γάλα από την Αλσατία. Εχει δυνατή γέυση και ωριμάζει με βακτήριο που αναπτύσσεται στην επιφάνεια του. Τοποθετείται σε καλούπια διαμέτρου 15-18 εκατοστών και ύψους 3-6 εκατοστών.

μιστέλλι

mistelle    mistelle

Ειδικός οίνος, ο οποίος παράγεται χωρίς να ζυμωθεί ο μούστος του και αυτό συμβαίνει με την προσθήκη αποστάγματος οίνου.

μόλβη

ling    lingue franche

To ψάρι του Ατλαντικού με λατινική ονομασία Molva molva που τo μήκος του φτάνει μέχρι 160 εκατοστά.

μολόχα άγρια

common mallow    mauve

Το φυτό με λατινική ονομασία Malva silvestris. Τα φύλλα χωρίς τους μίσχους χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαλακτικού, αντιφλογιστικού και διουρητικού ροφήματος. Τα τρυφερά βλαστάρια τρώγονται βραστά ως σαλάτα.
Αρχή της σελίδας