Γλωσσάρι

Ε161e-βιολοξανθίνη

violoxanthein    violoxanthine

Φυσική χρωστική ουσία κίτρινου χρώματος της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων.

Ε161g-κανταξανθίνη

cantaxanthein    cantaxanthine

Φυσική χρωστική ύλη, ανοιχτού χρυσοκίτρινου χρώματος της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων.

Ε161-ξανθοφύλλες

xanthophylls    xanthophylles

Φυσικές χρωστικές ύλες της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων κίτρινου χρώματος.

Ε210-βενζοϊκό οξύ

benzoic acid    acide benzoique

Συντηρητικό.

Ε211-βενζοϊκό νάτριο

sodium benzoate    benzoate de sodium

Συντηρητικό.

Ε212-βενζοϊκό κάλιο

potassium benzoate    benzoate de potassium

Συντηρητικό.

Ε213-βενζοϊκό ασβέστιο

calcium benzoate    benzoate de calcium

Συντηρητικό.

Ε221-θειώδες νάτριο

sodium sulphite    sulfite de sodium

Συντηρητικό και αντιοξειδωτικό.

Ε222-θειώδες νάτριο όξινο

sodium bisulphite    sulfite acide de sodium

Συντηρητικό και αντιοξειδωτικό. Χρησιμοποιείται στην οινοποιία, τη ζυθοποιία και για τη λεύκανση του αλίπαστου βακαλάου.

Ε226-θειώδες ασβέστιο

calcium metabisulphite    sulfite de calcium

Συντηρητικό και αντιοξειδωτικό.