Γλωσσάρι

Αμύγδαλα από τα οποία έχει αφαιρεθεί η φλούδα. Για να γίνει αυτό, τα περνάμε από βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και πιέζουμε τη φλούδα για να αφαιρεθεί.

Αμύγδαλο το οποίο δεν έχει ξεφλουδιστεί.

Αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες.

Είναι το αιθέριο έλαιο το οποίο συλλέγεται από τους καρπούς της αμυγδαλιάς και χρησιμοποιέιται στην αρωματοποιία και την φαρμακευτική.

Είδος γλυκίσματος με αμύγδαλα, ζάχαρη και ασπράδια αυγών.

Είδος ζυμαρικού.

Κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου που συναντάται στους καρπούς του γλυκάνισου, του μάραθου, και άλλων φυτών. Χρησιμοποιείται στην ποτοποιία και για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Χαρακτηρίζεται το πλούσιο σε λιπαρά προϊόν, το οποίο λαμβάνεται από το γάλα. Γνωστό ως κρέμα γάλακτος.

Το ανθόγαλα το οποίο δεν έχει υποστεί βιολογική ωρίμανση.

Παστεριωμένο ανθόγαλα, το οποίο έχει υποστεί γαλακτική ζύμωση. Χρησιμοποιείται ως έδεσμα για την άρτυση σαλατών και για την παρασκευή βουτύρου.