Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από τ

τσίχλα

song thrush    grive commune

Το πτηνό με λατινική ονομασία Turdus philomelos. Έχει εύγευστη και τρυφερή σάρκα.

τσίχλα-κόμμι μασσώμενη

chewing-gum    gomme à mâcher

Οι τσίκλες διαφόρων τύπων.

τσουένι

soapwort (root)    saponaire (racine)

Η ρίζα ή το εκχύλισμα ρίζας του φυτού με λατινική ονομασία Saponaria officinalis. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή του χαλβά.

τσουκνίδα

annual nettle    ortie dioique

Το φυτό με λατινική ονομασία Urtica dioica. Οι τρυφεροί της βλαστοί τρώγονται ως λαχανικό βραστό ή μαγειρευτό. Οι τσουκνίδες έχουν λεπτό άρωμα και γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται κυρίως στην Κρήτη σαν γέμιση σε πίτες αλλά και σε σούπες και ριζότο. Το μόνο πρόβλημά τους είναι η ισταμίνη που έχουν τα φύλλα της τα οποία προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα, συνεπώς θέλει προσοχή κατά το μάζεμα.

τυλιανός-τσιρώνι-λευκίσκος

chub    chavaine

Το ψάρι των γλυκών νερών με λατινική ονομασία Leuciscus cephalus. Το μήκος του συνήθως κυμαίνεται από 20-40 εκατοστά. Έχει νόστιμη σάρκα ιδιαίτερα όταν ζει σε τρεχούμενα νερά.

τυρί Βρυξελλών

aettekees cheese    fromage de Bruxelles, aettekees

Βελγικό λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα, σε σχήμα τετραγώνου και βάρος περίπου 160 γραμμάρια.

τυρί κατσικίσιο

goat's cheese    fromage de chèvre

Γαλλικό τυρί το οποίο περιέχει λίπος επί ξηρού 45% και διατίθεται σε μορφή κυλίνδρων μικρών διαστάσεων.

τυροβολιά

tyrovolia cheese    tyrovolia

Ξινοτύρι Μυκόνου. Από αυτό φτιάχνεται και η κοπανιστή άλλοτε ξινή, άλλοτε αλμυρή ή και γλυκιά.

τυρόγαλα

whey    lactosérum doux

Ο ορός γάλακτος ο οποίος λαμβάνεται κατά την παρασκευή τυριών.
Αρχή της σελίδας