Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ρ

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1 μέρα, το μέγεθός του ποικίλει, 500 γρ.-2 κιλά βάρος και είναι κωνικό. Σερβίρεται με φρέσκο λευκό κρασί.

Τυρί με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 30 ημέρες, το μέγεθος, το σχήμα και το βάρος του ποικίλουν.

Ιταλικό τυρί από τυρόγαλα. Διατίθεται φρέσκο ή αποξηραμένο. Η ξηρή ρικόττα είναι κατάλληλη για τρίψιμο.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Prunus persica. Έχει μεγάλη οικονομική σημασία. Διατίθεται νωπό και εγκυτιωμένο σε μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας και σε χυμό.

Προέρχεται από ποικιλίες με κίτρινη σάρκα. Κάποιες ποικιλίες από κιτρινόσαρκα ροδάκινα είναι κατάλληλα και για βιομηχανοποίηση.

Προέρχεται από ποικιλίες με λευκή και αρωματική σάρκα.

To έλαιο που λαμβάνεται από τους πυρήνες των καρπών της ροδακινιάς.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Punica granatum. Τρώγεται όπως είναι ή σε μορφή χυμού. Είναι ένα πολύ υγιεινό φρούτο με φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ποικιλία αμπέλου η οποία καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές της Αττικής, Βοιωτίας, Εύβοιας, Πελοποννήσου και Χαλκιδικής.

Φυσική χρωστική ύλη της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων. Ανήκει στις κιτρινόχρωμες.

Ερυθρό ξηρό κρασί Ο.Π.Α.Π. Παράγεται από την ποικιλία σταφυλιών "Μανδηλαριά".

Λευκό ξηρό κρασί Ο.Π.Α.Π. Παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας "Αθήρι". Είναι δροσερό κρασί, με ευχάριστους οργανοληπτικούς χαρακτήρες.

Λευκό γλυκό κρασί με ονομασία προέλευσης ελεγχόμενη. Παράγεται από τις ποικιλίες "Μοσχάτο λευκό" και "Μοσχάτο Τρανί".

Ποικιλία επιτραπέζιων σταφυλιών τα οποία χρησιμοποιούνται και για παραγωγή κρασιού.

Το φυτό με λατινική ονομασία Eruca sativa. Τρώγεται ωμή σε σαλάτες.

Το στάχυ του καλαμποκιού.

Φημισμένο γαλλικό τυρί από πρόβειο γάλα, παραγόμενο στην ομώνυμη περιοχή της ΝΔ Γαλλίας το οποίο έχει παλαιωθεί στις σπηλιές Combalou του Roquefort. Έχει λευκό χρώμα, τρυφτή μάζα, ελαφρώς υγρή και με μια διακριτική πράσινη μούχλα. Έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση.

Το τροπικό φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Passiflora edulis. Είναι σαρκώδες, κόκκινου χρώματος και μοιάζει με μεγάλο δαμάσκηνο. Η σάρκα του φέρει πολυάριθμα κουκούτσια, είναι υπόξινη και πολύ αρωματική. Διατίθεται κυρίως σε μορφή χυμού. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων και ποτών.

To ψάρι με λατινική ονομασία Rhombus vulgaris. To μήκος του φτάνει τα 60 εκατοστά και η σάρκα του είναι εύγευστη, υστερεί όμως συγκρινόμενο με το καλκάνι.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 20-30 μέρες, το μέγεθός του είναι 10 εκατοστά μήκος, 10 εκατοστά πλάτος, 4 εκατοστά ύψος, 400-500 γρ. βάρος και είναι τετράγωνο. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί, ως γέμιση σε πατάτες ή σε ομελέτες με πικάντικα λουκάνικα.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 6-7 μέρες, το μέγεθός του είναι 10-12 εκατοστά διάμετρο, 3-4 εκατοστά ύψος, 300-500 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με κόκκινο ξηρό κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από κατσικίσιο και αγελαδινό ή πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 7-10 μέρες, το μέγεθός του είναι 10-14 εκατοστά διάμετρο, 4-5 εκατοστά ύψος, 250-400 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί, όπως είναι μόνο του ή με ντρέσινγκ με ελαιόλαδο και αρωματικά χόρτα.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα. Σερβίρεται με ζυμαρικά, ριζότο και πολέντα με φρέσκα βότανα.

Εκλεκτή ποικιλία αμπέλου της Κεφαλλονιάς.

Είδος ζυμαρικού.

Είδος ζυμαρικού.

Είδος ζυμαρικού.

Απόσταγμα της αλκοολικής ζυμώσης και αποστάξης του καλαμοσακχάρου ή υποπροϊόντων της επεξεργασίας του.

Φυσική χρωστική ύλη της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων.

Η γογγυλώδης, στρόγγυλου σχήματος ρίζα του φυτού με λατινική ονομασία Brassica napus var. napobrassica, η οποία θεωρείται καλύτερη από το λευκόσαρκο γουλί.