Γλωσσάρι

Όροι 11 - 20 από 70

ραφανίδα-αγριοπανίδα

ραφανίδα-αγριοπανίδα
wild radish    radis ravenelle

Το φυτό με λατινική ονομασία Raphanus raphanistrum. Τα τρυφερά του φύλλα χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό ή ως άρτυμα σε σούπες και σαλάτες.

ραψάνη κρασί

ραψάνη κρασί
rapsani red wine    vin rouge de Rapsani

Ερυθρό ξηρό κρασί Ο.Π.Α.Π. Παράγεται με οινοποίηση των ποικιλιών "Ξινόμαυρο", "Κρασάτο" και "Σταυρωτό". Μετά από παλαίωση σε δρύινα βαρέλια αποκτά ωραίο κόκκινο-κεραμιδί χρώμα και έχει διακριτικά αρώματα.

ρέβα

ρέβα
turnip    rave, navet

Η λευκή γογγυλώδης ρίζα του φυτού με λατινική ονομασία Brassica rapa var.esculentus.

ρεβύθια

ρεβύθια
chick-pea    pois-chiche

Το όσπριο του φυτού με λατινική ονομασία Ciser arietinum. Διακρίνονται σε πιο ψιλά ρεβύθια, τύπου Μαρόκου και σε χοντρά.

ρέγγα

ρέγγα
herring    hareng commun

Το ψάρι με λατινική ονομασία Clupea harengus. Το μήκος του φτάνει τα 35 εκατοστά, έχει μεγάλη οικονομική αξία και ψαρεύεται εντατικά στον Ατλαντικό.

ρέγγα αλίπαστη

ρέγγα αλίπαστη
salted herring    hareng salé

Ολόκληρη ρέγγα η οποία αρχικά αλατίζεται με άλμη και μετά τοποθετείται σε βαρέλι με ξηρό αλάτι.

ρέγγα ελαφρώς καπνιστή

ρέγγα ελαφρώς καπνιστή
kipper    kipper

Ρέγγα ανοιγμένη στα δύο η οποία αλατίζεται σε άλμη και καπνίζεται σε χαμηλή θερμοκρασία.

ρέγγα καπνιστή

ρέγγα καπνιστή
smoked herring    hareng fumé

Ρέγγα αλίπαστη η οποία καπνίζεται για αρκετό χρόνο μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα.

ρεπάνι λευκό-γουλί λευκόσαρκο

ρεπάνι λευκό-γουλί λευκόσαρκο
swede    chou-navet

Η γογγυλώδης, στρόγγυλου σχήματος ρίζα του φυτού με λατινική ονομασία Brassica napus var. napobrassica, που το συναντάμε σε σαλάτες.

ρετσίνα

ρετσίνα
retsina wine    retsina, vin résiné

Επιτραπέζιος ξηρός οίνος στον οποίο προστίθεται ρητίνη της χαλεπίου πεύκης. Η παρασκευή του επιτρέπεται μόνο στην Ελλάδα.
Όροι 11 - 20 από 70
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε