Γλωσσάρι

Ένζυμο, το οποίο εξάγεται από το δέντρου της παπάυα (Pawpaw). Χρησιμοποιείται για την τρυφεροποίηση κρεάτων, την επεξεργασία της μπύρας ώστε να μη μεταβάλλεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και την παραγωγή ορισμένων σκευασμάτων δημητριακών.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Clupea sprattus. To μήκος του φτάνει τα 12 cm. Υστερεί συγκρινόμενο με τη σαρδέλλα, αλλά έχει αξιόλογη οικονομική σημασία. Διατίθεται νωπό και σε κονσέρβες.

Είδος ζυμαρικού.

Το τροπικό φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Carica papaya. Ο καρπός είναι διαμέτρου 10-40 cm και βάρους μέχρι 10 Kg. Περιέχει το ένζυμο παπαΐνη που τον κάνει ιδιαίτερα εύπεπτο.

Η νεαρή πάπια, ανεξαρτήτως γένους μέχρι την ηλικία των 8 μηνών.

Πάπια Ν.Αμερικής κρεοπαραγωγού τύπου. Η παραγωγή του "φουά γκρά" γίνεται από υβρίδια της πάπιας της Βαρβαρίας με κοινές πάπιες.

Ασιατική φυλή πάπιας αυγοπαραγωγού τύπου.

Αγγλική φυλή πάπιας αυγοπαραγωγού τύπου.

Η αποδημητική αγριόπαπια με λατινική ονομασία Anas crecca. Έχει αρκετά καλο κρέας.

Η αποδημητική βουτόπαπια με λατινική ονομασία Netta rufina.