Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από π

Πεκορίνο λατικάουντα - Pecorino Laticauda

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3-6 μήνες, το μέγεθός του είναι 20 εκατοστά διάμετρο, 12 εκατοστά ύψος, 2 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με λευκό κρασί, ως γέμιση σε αγκινάρες ή μόνο του.

Πεκορίνο νέρο ντι πιέντζα - Pecorino nero di Pienza

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία και παράγεται από πρόβειο γάλα.

Πεκορίνο ντάουνο - Pecorino Dauno

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 6 μήνες, το μέγεθός του είναι 25-30 εκατοστά διάμετρο, 15-20 εκατοστά ύψος, 3-5 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί, σε ζυμαρικά με σπαράγγια, ντομάτες, αυγά, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πεκορίνο ντι πιέντσα - Pecorino di Pienza

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-4 μήνες, το μέγεθός του είναι 15-20 εκατοστά διάμετρο, 6-8 εκατοστά ύψος, 1-2 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί και χρησιμοποιείται ως γέμιση σε πιπεριές και αγκινάρες ή τριμμένο σε ψητό αρνί.

Πεκορίνο ντι φιλιάνο - Pecorino di Filiano

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 6 μήνες ή και περισσότερο, το μέγεθός του είναι 15-25 εκατοστά διάμετρο, 8-18 εκατοστά ύψος, 2,5-5 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί, τριμμένο σε βρασμένα φασόλια.

Πεκορίνο σάρντο - Pecorino Sardo

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση τη Σαρδηνία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-2 μήνες, το μέγεθός του είναι 15-20 εκατοστά διάμετρο, 8-13 εκατοστά ύψος, 1-2,3 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με λευκό, κόκκινο κρασί με έντονο άρωμα και είναι ιδανικό για σούπες με κρεμμύδι και αρνί.

Πεκορίνο σάρντο τίπικο - Pecorino Sardo tipico

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, 3,5 κιλά βάρος.

Πεκορίνο σιτσιλιάνο - Pecorino Siciliano

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση τη Σικελία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 4-12 μήνες, το μέγεθός του είναι 14-38 εκατοστά διάμετρο, 10-18 εκατοστά ύψος, 4-12 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με ελαφρύ φρουτώδες λευκό κρασί ή ροζέ. Τα νεαρά τυριά του είδους τα σερβίρουμε με λαχανικά ενώ τα παλαιωμένα με ψωμί και ελιές ή τριμμένα σε ζυμαρικά.

Πεκορίνο τίπικο - Pecorino tipico

Τυρί με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα. Σερβίρεται θρυμματισμένο σε ζυμαρικά.

Πεκορίνο τίπο όζιλο - Pecorino tipo Osilo

Τυρί με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, 1,6-1,8 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο.

Πεκορίνο τοσκάνο - Pecorino Toscano

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-6 μήνες, το μέγεθός του είναι 15-22 εκατοστά διάμετρο, 7-12 εκατοστά ύψος, 1-3,5 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με δυνατό κόκκινο ή γλυκό λευκό κρασί και με σαλάτες με μαρούλι ή σικορέ.

πένες λις+

Είδος ζυμαρικού.

πένες μεζανίνες+

Είδος ζυμαρικού.

πένες ριγωτές με σπανάκι+

Είδος ζυμαρικού.

πένες ριγωτές+

Είδος ζυμαρικού.

πένες τρικολόρ+

Είδος ζυμαρικού.

πενόνι+

Είδος ζυμαρικού.

πενόνι+

Είδος ζυμαρικού.

πεπερίνι+

Είδος ζυμαρικού.

πεπόνι

melon    melon

Το φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Cucumis melo.

πέπσι-κόλα

pepsi-cola    pepsi-cola

Αεριούχο αναψυκτικό ποτό με φυτικά εκχυλίσματα.

περγαμόντο

bergamot    bergamote

To φρούτο του εσπεριδοειδούς με λατινική ονομασιά Citrus bergamia. Έχει σχήμα αχλαδιού και χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού.

περιστέρι

pigeon, squab    pigeon

Το εξημερωμένο αγριοπερίστερο.

πέρκα θαλλασινή

lettered perch    serran écriture

Το ψάρι με λατινική ονομασία Serranellus scriba. To μήκος του κυμαίνεται από 20-25 εκατοστά και έχει καλή σάρκα.

πέρκα ποταμίσια

perch    perche

Το ψάρι με λατινική ονομασία Perca fluviatilis. To μήκος του φτάνει τα 20-25 εκατοστά.

περκάκι

brown comber    serran hèpqte

Το ψάρι με λατινική ονομασία Serranellus hepatus. To μήκος του κυμαίνεται από 10-13 εκατοστά και η σάρκα του είναι μέτριας αξίας.

πεσκανδρίτσα

monk-fish    baudroie commune

Το ψάρι με λατινική ονομασία Lophius piscatorius. Το μήκος του φθάνει το 1.5 μέτρο. Έχει λευκή, συνεκτική και πολύ νόστιμη σάρκα.

πέστροφα

trout    truite

To ψάρι με λατινική ονομασία Salmo trutta. Θεωρείται από τα εκλεκτότερα ψάρια.

πέστροφα θαλλασινή

sea trout    truite de mer

Ποικιλία της πέστροφας Salmo trutta. Είναι μεταναστευτικό ψάρι, προς τα τέλη του φθινοπώρου αφήνει τη θάλασσα και ανεβαίνει τα ποτάμια για να γεννήσει. Θεωρείται ότι είναι η πιο εύγευστη πέστροφα.

πέστροφα ιριδίζουσα

rainbow trout    truite arc-en-ciel

Πέστροφα προερχόμενη από τις ΗΠΑ Salmo irideus. Εκτρέφεται σε κλειστούς χώρους. Θεωρείται ότι υστερεί ποιοτικά από την κοινή πέστροφα, αλλά είναι πιο ανθεκτική και αναπτύσσεται πιο γρήγορα.
Αρχή της σελίδας