|
Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ο
οίνος γλυκός φυσικός
natural sweet wine
vin doux naturel
Κρασί στο οποίο κατά τη ζύμωσή του, έχει προστεθεί απόσταγμα κρασιού. Ο αλκοολικός βαθμός του κυμαίνεται από 15% μέχρι 22%.
οίνος Δάκρυα του Χριστού
lacryma Christi wine
vin Lacryma-Christi
Ιταλικός οίνος από αμπελώνες, που βρίσκονται στις πλαγιές του Βεζουβίου.
οίνος διαυγής
limpid wine
vin limpide
Κρασί με διαφανή οψη.
οίνος δριμύς
harsh wine
vin acre
Κρασί το οποίο είναι αγριο και σκληρό κατά την κατανάλωση.
οίνος επιδεκτικός παλαιώσεως
vin de garde
Κρασί το οποίο δέχεται παλαίωση και βελτιώνει και αναπτύσσει τους γευστικούς και αρωματικούς του χαρακτήρες.
οίνος επιτραπέζιος
table wine
vin de table
Μείγμα κρασιών από ποικιλίες αμπέλων. Ο επιτραπέζιος οίνος κυκλοφορεί με εμπορική επωνυμία. Η επιλογή των ποικιλιών, η οινοποίηση, το χαρμάνιασμα και η παλαίωση γίνονται με την εγγύηση της οινοποιίας που τον παράγει.
οίνος επιτραπέζιος ερυθρός
red table wine
vin de table rouge
Η ζυμωσή του γίνεται με τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους RI, RII και RIII.
οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RI
red table wine type RI
vin de table rouge type RI
Έχει αλκοολικό βαθμό από 10% μέχρι 12% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.
οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RII
red table wine type RII
vin de table rouge type RII
Έχει αλκοολικό βαθμό από 13% μέχρι 14% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.
οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RIII
red table wine type RIII
vin de table rouge type RIII
Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Portugieser.
οίνος επιτραπέζιος λευκός
white table wine
vin de table blanc
Η ζύμωσή του γίνεται χωρίς τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους ΑΙ, AII και AIII.
οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου AII
white table wine type AII
vin de table blanc type AII
Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Sylvaner ή Mliller-Thurgau.
οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου AIII
white table wine type AIII
vin de table blanc type AIII
Προέρχεται από ποικιλίες αμπελιού του τύπου Riesling.
οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου ΑΙ
white table wine type AI
vin de table blanc type AI
Έχει αλκοολικό βαθμό μεταξύ 10% και 12% και δεν προέρχεται από τις ποικιλίες αμπέλιου των τύπων All και AΙΙΙ.
οίνος ερυθρός
red wine
vin rouge
Μετά την αφαίρεση της ρόγας από τα κοτσάνια και το πάτημα, ο χυμός και τα στέμφυλα μεταφέρονται σε δεξαμενές ζύμωσης. Όταν ο χυμός αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αποχωρίζεται από τα στέμφυλα και η ζύμωσή του ολοκληρώνεται σε καθαρές δεξαμενές.
οίνος ερυθρός "κάβα"
cava red wine
vin rouge Cava
Κρασί το οποίο έχει παραμείνει για παλαίωση τουλάχιστον για τρία χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε καινούργια δρύινα βαρέλια και 12 μήνες σε φιάλες.
οίνος ημιαεριούχος
aerated semi-sparkling wine
vin pétillant
Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα το οποίο έχει προστεθεί.
οίνος ημιαφρίζων
semi-sparkling wine
vin pétillant
Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο έχει παραχθεί από το ίδιο το κρασί και εμφανίζει υπερπίεση στη φιάλη.
οίνος καινούργιος
new wine
vin primeur
Το κρασί που διατίθεται στην κατανάλωση αμέσως μετά την οινοποίησή του. Είναι ελαφρύ και διατηρεί το άρωμα του σταφυλιού.
οίνος λευκός
white wine
vin blanc
Κρασί του οποίου η ζύμωση γίνεται χωρίς τα στέμφυλα.
οίνος λευκός "κάβα"
cava white wine
vin blanc cava
Έχει παραμείνει για παλαίωση για τουλάχιστον δύο χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε δρύινα βαρέλια και έξι μήνες σε φιάλες.
οίνος λιαστός
straw wine
vin de paille
Γλυκό κρασί, το οποίο παράγεται από σταφύλια τα οποία, πριν συμπιεστούν για την εξαγωγή του μούστου, παρέμειναν για αρκετό χρόνο σε στρώμα αχύρου για να σταφιδιάσουν.
οίνος λικέρ
liqueur-wine
vin de liqueur, V.D.L.
Κατηγορία κρασιών με αλκοολικό βαθμό όχι μικρότερο από 17,5%. Οι οίνοι λικέρ διαχωρίζονται σε ξηρούς και σε "χωνευτικούς".
οίνος λικέρ "επιδόρπιος"
dessert wine
v.d.l. digestif
Έχει αλκοολικό βαθμό μεγαλύτερο από 18%.
οίνος λικέρ ορεκτικός-ξηρός
appetizer wine, dry V.D.L.
v.d.l. apéritif, V.D.L. sec
Έχει αλκοολικό βαθμό 18% και περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 40 γραμμάρια ανά λίτρο.
οίνος μαντεριζέ-οξειδωμένος
maderized wine
vin madérisé
Οίνος με οξείδωση του αρώματος και του χρώματος.
οίνος με θειούχες δυσοσμίες
flinty
goût de pierre à fusil
Ελαττωματικός οίνος με οσμή θείου.
οίνος με ονομασία κατά παράδοση
wine with traditional appellation
vin d' appellation traditonnelle
Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και με παραδοσιακές οινολογικές τεχνικές.
οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας
wine with appellation of origin of high quality
vin d' appellation d' origine de qualité supérieur
Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και οι φιάλες οίνου αυτής της κατηγορίας φέρουν αριθμημένες ταινίες ασφαλείας.
οίνος με ονομασία προελεύσεως απλή
wine with simple origin
vin d' appellation d' origin simple
Παράγεται σε συγκεκριμένους αμπελώνες και από καθορισμένες ποικιλίες αμπέλου.
|
|