Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ο

οίνος γλυκός φυσικός

natural sweet wine    vin doux naturel

Κρασί στο οποίο κατά τη ζύμωσή του, έχει προστεθεί απόσταγμα κρασιού. Ο αλκοολικός βαθμός του κυμαίνεται από 15% μέχρι 22%.

οίνος Δάκρυα του Χριστού

lacryma Christi wine    vin Lacryma-Christi

Ιταλικός οίνος από αμπελώνες, που βρίσκονται στις πλαγιές του Βεζουβίου.

οίνος διαυγής

limpid wine    vin limpide

Κρασί με διαφανή οψη.

οίνος δριμύς

harsh wine    vin acre

Κρασί το οποίο είναι αγριο και σκληρό κατά την κατανάλωση.

οίνος επιδεκτικός παλαιώσεως

vin de garde

Κρασί το οποίο δέχεται παλαίωση και βελτιώνει και αναπτύσσει τους γευστικούς και αρωματικούς του χαρακτήρες.

οίνος επιτραπέζιος

table wine    vin de table

Μείγμα κρασιών από ποικιλίες αμπέλων. Ο επιτραπέζιος οίνος κυκλοφορεί με εμπορική επωνυμία. Η επιλογή των ποικιλιών, η οινοποίηση, το χαρμάνιασμα και η παλαίωση γίνονται με την εγγύηση της οινοποιίας που τον παράγει.

οίνος επιτραπέζιος ερυθρός

red table wine    vin de table rouge

Η ζυμωσή του γίνεται με τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους RI, RII και RIII.

οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RI

red table wine type RI    vin de table rouge type RI

Έχει αλκοολικό βαθμό από 10% μέχρι 12% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.

οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RII

red table wine type RII    vin de table rouge type RII

Έχει αλκοολικό βαθμό από 13% μέχρι 14% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.

οίνος επιτραπέζιος ερυθρός, τύπου RIII

red table wine type RIII    vin de table rouge type RIII

Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Portugieser.

οίνος επιτραπέζιος λευκός

white table wine    vin de table blanc

Η ζύμωσή του γίνεται χωρίς τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους ΑΙ, AII και AIII.

οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου AII

white table wine type AII    vin de table blanc type AII

Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Sylvaner ή Mliller-Thurgau.

οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου AIII

white table wine type AIII    vin de table blanc type AIII

Προέρχεται από ποικιλίες αμπελιού του τύπου Riesling.

οίνος επιτραπέζιος λευκός, τύπου ΑΙ

white table wine type AI    vin de table blanc type AI

Έχει αλκοολικό βαθμό μεταξύ 10% και 12% και δεν προέρχεται από τις ποικιλίες αμπέλιου των τύπων All και AΙΙΙ.

οίνος ερυθρός

red wine    vin rouge

Μετά την αφαίρεση της ρόγας από τα κοτσάνια και το πάτημα, ο χυμός και τα στέμφυλα μεταφέρονται σε δεξαμενές ζύμωσης. Όταν ο χυμός αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αποχωρίζεται από τα στέμφυλα και η ζύμωσή του ολοκληρώνεται σε καθαρές δεξαμενές.

οίνος ερυθρός "κάβα"

cava red wine    vin rouge Cava

Κρασί το οποίο έχει παραμείνει για παλαίωση τουλάχιστον για τρία χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε καινούργια δρύινα βαρέλια και 12 μήνες σε φιάλες.

οίνος ημιαεριούχος

aerated semi-sparkling wine    vin pétillant

Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα το οποίο έχει προστεθεί.

οίνος ημιαφρίζων

semi-sparkling wine    vin pétillant

Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο έχει παραχθεί από το ίδιο το κρασί και εμφανίζει υπερπίεση στη φιάλη.

οίνος καινούργιος

new wine    vin primeur

Το κρασί που διατίθεται στην κατανάλωση αμέσως μετά την οινοποίησή του. Είναι ελαφρύ και διατηρεί το άρωμα του σταφυλιού.

οίνος λευκός

white wine    vin blanc

Κρασί του οποίου η ζύμωση γίνεται χωρίς τα στέμφυλα.

οίνος λευκός "κάβα"

cava white wine    vin blanc cava

Έχει παραμείνει για παλαίωση για τουλάχιστον δύο χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε δρύινα βαρέλια και έξι μήνες σε φιάλες.

οίνος λιαστός

straw wine    vin de paille

Γλυκό κρασί, το οποίο παράγεται από σταφύλια τα οποία, πριν συμπιεστούν για την εξαγωγή του μούστου, παρέμειναν για αρκετό χρόνο σε στρώμα αχύρου για να σταφιδιάσουν.

οίνος λικέρ

liqueur-wine    vin de liqueur, V.D.L.

Κατηγορία κρασιών με αλκοολικό βαθμό όχι μικρότερο από 17,5%. Οι οίνοι λικέρ διαχωρίζονται σε ξηρούς και σε "χωνευτικούς".

οίνος λικέρ "επιδόρπιος"

dessert wine    v.d.l. digestif

Έχει αλκοολικό βαθμό μεγαλύτερο από 18%.

οίνος λικέρ ορεκτικός-ξηρός

appetizer wine, dry V.D.L.    v.d.l. apéritif, V.D.L. sec

Έχει αλκοολικό βαθμό 18% και περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 40 γραμμάρια ανά λίτρο.

οίνος μαντεριζέ-οξειδωμένος

maderized wine    vin madérisé

Οίνος με οξείδωση του αρώματος και του χρώματος.

οίνος με θειούχες δυσοσμίες

flinty    goût de pierre à fusil

Ελαττωματικός οίνος με οσμή θείου.

οίνος με ονομασία κατά παράδοση

wine with traditional appellation    vin d' appellation traditonnelle

Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και με παραδοσιακές οινολογικές τεχνικές.

οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας

wine with appellation of origin of high quality    vin d' appellation d' origine de qualité supérieur

Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και οι φιάλες οίνου αυτής της κατηγορίας φέρουν αριθμημένες ταινίες ασφαλείας.

οίνος με ονομασία προελεύσεως απλή

wine with simple origin    vin d' appellation d' origin simple

Παράγεται σε συγκεκριμένους αμπελώνες και από καθορισμένες ποικιλίες αμπέλου.
Αρχή της σελίδας