Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ο

Κρασί στο οποίο κατά τη ζύμωσή του, έχει προστεθεί απόσταγμα κρασιού. Ο αλκοολικός βαθμός του κυμαίνεται από 15% μέχρι 22%.

Ιταλικός οίνος από αμπελώνες, που βρίσκονται στις πλαγιές του Βεζουβίου.

Κρασί με διαφανή οψη.

Κρασί το οποίο είναι αγριο και σκληρό κατά την κατανάλωση.

Κρασί το οποίο δέχεται παλαίωση και βελτιώνει και αναπτύσσει τους γευστικούς και αρωματικούς του χαρακτήρες.

Μείγμα κρασιών από ποικιλίες αμπέλων. Ο επιτραπέζιος οίνος κυκλοφορεί με εμπορική επωνυμία. Η επιλογή των ποικιλιών, η οινοποίηση, το χαρμάνιασμα και η παλαίωση γίνονται με την εγγύηση της οινοποιίας που τον παράγει.

Η ζυμωσή του γίνεται με τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους RI, RII και RIII.

Έχει αλκοολικό βαθμό από 10% μέχρι 12% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.

Έχει αλκοολικό βαθμό από 13% μέχρι 14% και δεν προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου RIII.

Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Portugieser.

Η ζύμωσή του γίνεται χωρίς τα στέμφυλα και διακρίνεται σε τρεις τύπους ΑΙ, AII και AIII.

Προέρχεται από ποικιλίες αμπέλου του τύπου Sylvaner ή Mliller-Thurgau.

Προέρχεται από ποικιλίες αμπελιού του τύπου Riesling.

Έχει αλκοολικό βαθμό μεταξύ 10% και 12% και δεν προέρχεται από τις ποικιλίες αμπέλιου των τύπων All και AΙΙΙ.

Μετά την αφαίρεση της ρόγας από τα κοτσάνια και το πάτημα, ο χυμός και τα στέμφυλα μεταφέρονται σε δεξαμενές ζύμωσης. Όταν ο χυμός αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αποχωρίζεται από τα στέμφυλα και η ζύμωσή του ολοκληρώνεται σε καθαρές δεξαμενές.

Κρασί το οποίο έχει παραμείνει για παλαίωση τουλάχιστον για τρία χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε καινούργια δρύινα βαρέλια και 12 μήνες σε φιάλες.

Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα το οποίο έχει προστεθεί.

Κρασί το οποίο περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο έχει παραχθεί από το ίδιο το κρασί και εμφανίζει υπερπίεση στη φιάλη.

Το κρασί που διατίθεται στην κατανάλωση αμέσως μετά την οινοποίησή του. Είναι ελαφρύ και διατηρεί το άρωμα του σταφυλιού.

Κρασί του οποίου η ζύμωση γίνεται χωρίς τα στέμφυλα.

Έχει παραμείνει για παλαίωση για τουλάχιστον δύο χρόνια, από τα οποία έξι μήνες τουλάχιστον σε δρύινα βαρέλια και έξι μήνες σε φιάλες.

Γλυκό κρασί, το οποίο παράγεται από σταφύλια τα οποία, πριν συμπιεστούν για την εξαγωγή του μούστου, παρέμειναν για αρκετό χρόνο σε στρώμα αχύρου για να σταφιδιάσουν.

Κατηγορία κρασιών με αλκοολικό βαθμό όχι μικρότερο από 17,5%. Οι οίνοι λικέρ διαχωρίζονται σε ξηρούς και σε "χωνευτικούς".

Έχει αλκοολικό βαθμό μεγαλύτερο από 18%.

Έχει αλκοολικό βαθμό 18% και περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 40 γραμμάρια ανά λίτρο.

Οίνος με οξείδωση του αρώματος και του χρώματος.

Ελαττωματικός οίνος με οσμή θείου.

Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και με παραδοσιακές οινολογικές τεχνικές.

Οίνος ο οποίος παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές, με συγκεκριμένες ποικιλίες και οι φιάλες οίνου αυτής της κατηγορίας φέρουν αριθμημένες ταινίες ασφαλείας.

Παράγεται σε συγκεκριμένους αμπελώνες και από καθορισμένες ποικιλίες αμπέλου.