Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από κ

κουνέλι

domestic rabbit    lapin domestique

To οικόσιτο θηλαστικό με λατινική ονομασία Oryctolagus cuniculus. Διακρίνεται για το εύγευστο κρέας του, την εξαιρετική του γονιμότητα και την γρήγορη ανάπτυξή του.

κουνέλι Άγκυρας

angora rabbit    lapin Angora

Εκτρέφεται για το μακρύ μετάξενιο τρίχωμά του.

κουνέλι βελγικό

belgian hare    lièvre belge

Φυλή κουνελιών με τρίχωμα παρόμοιο με εκείνο των λαγών.

κουνέλι Βουργουνδίας

burgundy rabbit    lapin fauve de Bourgogne

Φυλή κρεοπαραγωγών κουνελιών.

κουνέλι Γιρονδίας

géant blanc du Bouscat

Γαλλική φυλή μεγαλόσωμων κουνελιών.

κουνέλι Καμπανίας

champagne rabbit    lapin argenté de Champagne

Φυλή κρεοπαραγωγών κουνελιών.

κουνέλι κριάρι

lapin bélier

Φυλή μεγαλόσωμων κουνελιών.

κουνέλι Νέας Ζηλανδίας

new Zealand rabbit    lapin de Nouvelle Zélande

Φυλή κρεοπαραγωγών κουνελιών.

κουνέλι Φλάνδρας

flanders rabbit    géant de Flandre

Φυλή κρεοπαραγωγών κουνελιών.

κουνουπίδι

cauliflower    chou-fleur

Τα άγουρα ανθη του διετούς ποώδους φυτού με λατινική ονομασία Brassica oleracea var botrytis, subvar. cauliflora. Τρώγεται ως βραστή σαλάτα ή μεγειρευτό.

κουρκουμάς

turmeric, curcume    curcuma

Κίτρινο μπαχαρικό απο την Ινδία,σκόνη της ρίζας του φυτού Κουρκουμαλόνγκα της ίδιας οικογένειας με την πιπερόριζα-τζίντζερ. Χρησιμοποιείται ως χρωστική ή αρωματική πρώτη ύλη.

κουρκουμίνη-Ε100

curcumin    curcumine

Φυσική χρωστική ύλη με χρώμα κίτρινο η οποία χρησιμοποιείται για το χρωματισμό της μάζας και της επιφάνειας των τροφίμων, γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλαντικών, ποτών, μουστάρδας, κ.ά. Εξάγεται από τα ριζώματα του φυτού με λατινική ονομασία Curcuma longa.

κουσκούς

couscous    couscous

Ζυμαρικό απο σιμιγδάλι, το οποίο χρησιμοποιείται στις αραβικές χώρες ως γαρνίρισμα εδεσμάτων με κρέας και λαχανικά.

κουτσομούρα

red mullet    rouget-barbet

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mullus barbatus. Το μήκος του φτάνει τα 25cm είναι εκλεκτό ψάρι με συνεκτική και εύγευστη σάρκα. Συγκρινόμενο με το πετρομπάρμπουνο υστερεί γευστικά.

κουφέτα

pralines    pralines

Σκληρά ζαχαρωτά, τα οποία περικλείουν ξηρούς καρπούς και συνηθέστερα αμύγδαλα.

κουφομπεκάτσινο

jack-snipe    bécassine sourde

Το μεταναστευτικό πτηνό με λατινική ονομασία Lymnocryptes minimus. Το κρέας του είναι λιγότερο γευστικό από της μπεκάτσας.

κοχενίλλη-Ε120

cochineal    cochenille

Φυσική χρωστική ύλη κόκκινου χρώματος, της μάζας και της επιφάνεις ποτών, προϊόντων ζαχαροπλαστικής κ.ά.

κοχυλάκια ριγωτά

Είδος ζυμαρικού.

κοχυλάκια+

Είδος ζυμαρικού.

κοχύλι

shell    coquille

Το κέλυφος των διθύρων μαλακίων.

κοχύλι Αγίου Ιακώβου

pilgrim scallop    coquille Saint Jacques

Χτένι Αγίου Ιακώβου.

κοχύλι κολοβό-δονάκιο κολοβό

wedge shell    olive

Το δίθυρο μαλάκιο με λατινική ονομασία donax trunculus. Το μήκος του φτάνει τα 3,5 cm, έχει εύγευστη σάρκα και τρώγεται συνήθως ωμό.

κοχύλια καθαρισμένα

shucked shellfish    coquillages écaillés

Το εδώδιμο περιεχόμενο των κοχυλιών μετά την αφαίρεση του κελύφους. Τα καθαρισμένα κοχύλια προσφέρονται στην αγορά κατεψυγμένα ή εγκυτιωμένα.

κοχύλια ριγωτά+

Είδος ζυμαρικού.

κοχύλια+

Είδος ζυμαρικού.

κοχυλιόνι ριγωτά+

Είδος ζυμαρικού.

κράμβη θαλασσινή

sea cole    crambé meritime

Το μικρό φυτό με λατινική ονομασία Crambe maritima. Οι τρυφεροί βλαστοί του τρώγονται ως λαχανικό.

κράνα

cornelian cherry    cornouille

Ο καρπός του δένδρου με λατινική ονομασία Cornus mas. Τρώγεται σε σαλαμούρα, όπως οι ελιές ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέδων και ποτών.

κρανιός

croaker    maigre commun

Το ψάρι με λατινική ονομασία Sciaena acquila. To μήκος του φτάνει τα δύο μέτρα και έχει εύγευστη σάρκα.

κρασί βαρελίσιο

wine in the cask    vin en fût

Κρασί το οποίο διατηρείται σε βαρέλια και διατίθεται χύμα.
Αρχή της σελίδας