Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από α

απόσταγμα δαμάσκηνου

plump brandy    mirabelle

Προϊόν απόσταξης χυμού δαμάσκηνων που έχει υποστεί αλκοολική ζύμωση.

απόσταγμα κερασιών

cherry brandy    kirsch

Προϊόν απόσταξης χυμού κερασιών που έχει υποστεί αλκοολική ζύμωση.

απόσταγμα με ανηθόλη

aniseed liquor    liqueur anisée

Απόσταγμα με αρωματικά φυτά και ανηθόλη από το οποίο γίνονται τα ποτά: ούζο, περνό, ανιζέτ, κ.ά.

απόσταγμα μηλίτου

cider spirit, apple brandy    eau-de-vie de cidre, calvados

Προϊόν απόσταξης από μηλίτη οίνο.

απόσταγμα οίνου

brandy, wine spirit    eau-de-vie de vin, brandy

To προϊόν της απόσταξης του κρασιού.

απόσταγμα φρούτων

fruit spirit, fruit brandy    eau-de-vie des fruits

Απόσταγμα απο χυμούς φρούτων που έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση.

αποστακτήρας

distilling kettle    alambic

Συσκευή στην οποία γίνεται η απόσταξη.

αραβοσιτέλαιο-καλαμποκέλαιο

corn oil, maize oil    huile de maϊs

Εξάγεται από τα φύτρα του αραβοσίτου, είναι πλούσιο σε λινελαϊκό οξύ (54%) και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε σαλάτες.

αρακάς

green peas    petits-pois

Οι φρέσκοι κάρποι του φυτού με λατινική ονομασία Pisum sativum χωρίς τους λοβούς. Τα βρίσκουμε νωπά, κατεψυγμένα και σε κονσέρβες.

αραλία

american spikenard    nard américain

Η αρωματική ρίζα του φυτού με λατινική ονομασία Aralia racemosa. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα.

αρλεκίνο πολύχρωμα+

Είδος ζυμαρικού.

αρμανιάκ

armagnac    armagnac

Φημισμένο απόσταγμα οίνου από την ομώνυμη περιοχή της Γαλλίας.

αρνί

lamp    agneau

Έτσι χαρακτηρίζεται το πρόβατο ηλικίας τεσσάρων έως δέκα μηνών.

αρνόγλωσσα

scalfish    fausse limande

Το ψάρι με λατινική ονομασία Arnoglossus laterna. Το μήκος του φτάνει μέχρι 17 εκατοστά.

αρτεμισία

mugwort    armoise commune

Το φυτό με λατινική ονομασία Artemisia vulgaris. Οι τρυφεροί της βλαστοί έχουν υπόπικρη και αρωματική γεύση και χρησιμοποιούνται ως άρτυμα σε λιπαρές τροφές.

αρτόκαρπος

jack-fruit    jacquier

Ο καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Artocarpus integrifolia.

αρτόκαρπος κοινός

breadfruit    fruit à pain

Ο καρπός του δέντρου με λατινική ονομασία Artocarpus communis. Από τους αποξηραμένους καρπούς του παράγεται αλεύρι το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού.

αρτοποιείο

bakery    boulangerie

Το εργαστήριο που παράγει προιόντα αρτοποιίας.

αρτοσκευάσματα

bakery product    produit de boulangerie

Ονομάζονται τα προϊόντα αρτοποιίας.

αρτύματα σαλάτας

salad dressing    sauce d' assaisonnement

Σκευάσματα με λάδι, ξύδι και αρτυματικές ύλες. Διατίθενται έτοιμα για την άρτυση των σαλατών.

αρωνία

shad-bush    fruit de l' amelanchier

Ο καρπός του θάμνου με λατινική ονομασία Amelanchier vulgaris. Ο καρπός του είναι στρόγγυλος και έχει μέγεθος μπιζελιού.

ασιάγκο

asiago cheese    asiago

Ιταλικό σκληρό τυρί από αγελαδινό γάλα.

ασπαρτάμη

aspartame    aspartame

Συνθετική γλυκαντική ύλη η οποία είναι σε μορφή λευκής, κρυσταλικής σκόνης, είναι άοσμη και έχει πολύ γλυκιά γεύση.

ασπράδι

white    blanc d' oeuf

Το λεύκωμα το οποίο περιβάλλει τον κρόκο του αυγού.

ασπράδι σε σκόνη

white powder    blanc d' oeuf en poudre

Αφυδατωμένο λεύκωμα αυγού.

ασπροβατομουριάς καρποί

dewberries    mûres sauvages

Τα φρούτα του φυτού με λατινική ονομασία Rubus caesius.

ασπροπρασιά-μαρούβιο

white horehound    marrube

Το φυτό με λατινική ονομασία Marrubium vulgare. Τα άνθη του χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αποσταγμάτων και ανήκει στα φαρμακετικά φυτά.

αστακοκαραβίδα-αστακός λείος

lobster    homard

Το μαλακόστρακο με μακρυά ουρά και λατινική ονομασία Homarus vulgaris που το μήκος του φτάνει τα 60 εκατοστά και έχει εξαιρετική σαρκα.

αστακός αγκαθωτός

rock-lobster    langouste, langouste rouge

Το μαλακόστρακο με μακριά ουρά και λατινική ονομασία Palinurus mauritanicus. Το μήκος του φτάνει τα 50 εκατοστά και έχει εξαιρετική σάρκα.

αστακός αγκαθωτός ρόδινος

pink craefish    langouste rose

Το μαλακόστρακο με μακριά ουρά και λατινική ονομασία Palinurus vulgaris που το μήκος του φτάνει τα 30-50 εκατοστά.
Αρχή της σελίδας