Χταπόδια με κρασόξιδο

Κόβουμε το χταπόδι, το βάζουμε στο μείγμα κρασιού ξιδιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί για  2 ώρες. Το βγάζουμε από τη μαρινάδα και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, να αφήσει το νερό του. Όταν μαλακώσει, αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το ζουμί του το ρίχνουμε στο κρασόξιδο. Τηγανίζουμε το χταπόδι στο ελαιόλαδο, το σβήνουμε με το κρασόξιδο και προσθέτουμε μόνο πιπέρι. Αλάτι δεν χρειάζεται. Το αφήνουμε λίγο να βράσει μέχρι να μείνει λίγο σαν σάλτσα.