Χωριάτικη σούπα με κολοκύθα και ζυμαρικά

Χωριάτικη σούπα με κολοκύθα και ζυμαρικά Χωριάτικη σούπα με κολοκύθα και ζυμαρικά
0 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Vegeterian

Συστατικά

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 750 γρ. κολοκύθα σε κυβάκια
  • 2 μεσαίες πατάτες σε κυβάκια
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
  • 12 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 125 γρ. μικρά ζυμαρικά ή κριθαράκι
  • 1 κουταλιά χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για σερβίρισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι και στο βούτυρο μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, τον ζωμό, αναιβάζουμε την θερμοκρασία και βράζουμε για 10 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας πότε-πότε. Σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με μαϊντανό.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε