0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 ντομάτα ώριμη ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1/2 πράσινο μήλο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1/4 μάνγκο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1/3 μπανάνα άγουρη
- 2 κουταλάκια κάρυ
- 1/2 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2/3 φλιτζανιού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι τη μελιτζάνα και την αφαιρούμε. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τη ντομάτα, το μήλο και τη μπανάνα και ανακατεύουμε ώστε να σοταριστούν ελαφρώς. Ρίχνουμε ξανά τη μελιτζάνα και προσθέτουμε το κάρυ, τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και το διατηρούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. όταν το βγάλουμε από το ψυγείο το ξαναχτυπάμε στο μπλέντερ με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και περιχύνουμε τις γαρίδες.