0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
Για το φύλλο:
- 1 κιλό τυρί πέτρωμα
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- κανέλλα (σκόνη)
- λίγη μαστίχα Χίου (σκόνη)
- 1/2 φακελλάκι άνθος αραβοσίτου
- αυγά όσα πάρει (ανάλογα με τη σκληρότητα του τυριού) φύλλο (ίδιο με τα ψαράκια βλέπε συνταγή)
Για τη γέμιση:
- 2 ποτήρια καρύδια χοντροκομμένα
- 1 ποτήρι παξιμάδι
- 1 και 1/4 ποτηριού ζάχαρη
- κανέλλα και γαρύφαλλο (σκόνη)
- 1 κουταλιά μέλι προαιρετικά
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το τυρί, τη ζάχαρη, τη κανέλλα, το άνθος αραβοσίτου και τη μαστίχα. Όλα μαζί τα υλικά τα ζυμώνουμε καλά και βάζουμε ένα - ένα τα αυγά ώστε να γίνει το μείγμα λίγο σταθερό (να κρατάει). Ανοίγουμε το φύλλο (ίδιο με τα ψαράκια, βλέπε συνταγή Καίτης Φώσκολου, Κώμη) ψιλό μετά το κόβουμε στρογγυλά κομμάτια, βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε κομμάτι και το διπλώνουμε πλισέ προς τα πάνω.
Η επιτυχία της τυρόπιττας περισσότερο είναι στο δίπλωμα όπως είναι το στρογγυλό κομμάτι με τη γέμιση. Βάζουμε το δάκτυλο στη μέση και καθώς το διπλώνουμε πλισέ, το γυρίζουμε γύρω - γύρω. Βάζουμε τις τυρόπιττες σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.