0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1/2 κιλο τσεμένι μουλιασμένο και στραγγισμένο
- 250 γρ. τριμμένο κύμινο
- 150 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 200 γρ κόκκινο γλυκό πιπέρι
- 50 γρ κόκκινο καυτερό πιπέρι
Εκτέλεση
Το τσεμένι (δηλαδή το μείγμα με βάση το τσεμένι) πρέπει να κάμει μια κρούστα γύρω από το κομμάτι του κρέατος, η οποία δεν θα έχει καμία ρωγμή. Η κρούστα αυτή θα δώσει στο κρέας το ιδιαίτερο άρωμά του και ταυτόχρονα θα λειτουργήσει σαν μονωτικό που θα το προστατέψει να μην αλλοιωθεί.