Σταφιδόψωμο

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη μαγιά και την διαλύουμε με νερό. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε να γίνει χυλός και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με το αλάτι. Το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη, κάνουμε στο κέντρο μια λακούβα και ρίχνουμε μέσα το χυλό, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε τις σταφίδες. Συνεχίζουμε το ζύμωμα, σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Μόλις είναι έτοιμη, πλάθουμε μικρά φραντζολάκια, μεγάλες φραντζόλες ή καρβελάκια σε διάφορα σχήματα και τα ψήνουμε στους 180°C για 1/2 ώρα.