Σούπα Μπορς

Σούπα Μπορς Σούπα Μπορς
6 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 1,5 κιλό κρέας βοδινό
  • 250 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ. καρότα ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες
  • 200 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
  • 2-3 παντζάρια κεφάλια βρασμένα, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σέλινο
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • λίγο ξίδι
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 100 γρ. μαργαρίνη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το βράζουμε με αρκετό νερό και λίγο αλάτι.  Το ξαφρίζουμε με μία τρυπητή κουτάλα, και το αφήνουμε να βράσει για 1-1 1/2 περίπου ώρα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Διατηρούμε το ζωμό ζεστό. Σε μία κατσαρόλα τη σοτάρουμε τα κρεμμύδια στη μαργαρίνη μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα και σβήνουμε με λίγο ξίδι. Προσθέτουμε την ντομάτα αραιωμένη, το νερό και μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από τα παντζάρια. Αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ζωμό του κρέατος, το κομμένο κρέας, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν κατεβάσουμε την σούπα, προσθέτουμε τα παντζάρια. Σερβίρουμε την σούπα καυτή.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε