3
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Για διαβητικούς
Συστατικά
- 800 γρ. φασόλια μέτρια
- 900ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 4 κουταλιές πάστα λιαστής ντομάτας
- 5 κουταλιές σάλτσα πέστο βασιλικού
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα φασόλια σε νερό για ολόκληρη νύχτα. Την επομένη, τα στραγγίζουμε, τα βράζουμε στο ζωμό και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τη σάλτσα πέστο. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ 6 κουταλιές φασόλια με λίγο ζωμό από τη σούπα και τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.