4
ΑΤΟΜΑ
30'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
20'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Φούρνοι
Συστατικά
- 4 μελιτζάνες μικρές
- 5-6 πιπεριές μεγάλες
- 3-4 πατάτες
- 2-3 κολοκύθια
- 5-6 κρεμμύδια (κομμένα σε ψιλές φέτες)
- 3-4 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Τα τηγανίζουμε, αφού προηγούμενα τα έχουμε αλατίσει.Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο κι έπειτα βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τις πατάτες) σε μία μικρή κατσαρόλα μαζί με τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Βράζουμεμέχρι να δέσει η σάλτσα, προσθέτοντας λίγη κανέλα και πιπέρι.Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτουμε και τις πατάτες.