Σιρόν με κοτόπουλο

            ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    Για τα σιρόν:Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιού και ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Τα τυλίγουμε σε μακρόστενα ρολά και τα κόβουμε σε πάχος δυο δαχτύλων. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τ′αφήνουμε να κρυώσουν.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό, να το σκεπάζει, αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά). Μόλις βράσει, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, σουρώνουμε το ζωμό και τον γυρνάμε πάλι στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο, το ξεκοκαλίζουμε, κόβουμε το ψαχνό σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο ζωμό και τ’αφήνουμε  να πάρουν βράση. Μόλις κοχλάσει ο ζωμός, περιχύνουμε τα σιρόν, περιμένουμε 2-3 λεπτά να ποτίσουν και σερβίρουμε.