0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1350 γρ. λαχανικά (καρότο, σέλινο, πράσο, μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριά, λάχανο, σπαράγγια, γογγύλια, μάραθο)
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με 3 γαρίφαλα μέσα σε αυτό
- 2 κλωνάρια θυμάρι
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
- 1 πρέζα σκόνη ζαφορά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι από μαύρο πιπέρι
- 1 ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου
- 250 γρ. νερό
- αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα βράζουμε χωρίς καπάκι με όλα τα υπόλοιπα συστατικά για 60 λεπτά. Περνάμε από ένα κόσκινο και το βράζουμε μέχρι να μείνει το μισό.