Σαλάτα λαχανο ντομάτες

Κόψτε το λάχανο στη μέση, καθαρίστε το από το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το σε πολύ λεπτές λουρίδες, πλύντε το με άφθονο νερό και βάλτε το να στραγγίσει καλά.Καθαρίστε και πλύντε τις ντομάτες και κόψτε τις σε στρογγυλές φέτες.Τοποθετήστε τα όλα σε μία βαθιά πιατέλα, στολίστε τη σαλάτα με μερικές ελιές και λίγο μαϊντανό. Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε στη σαλάτα αλάτι, λάδι με ξίδι ή λεμόνι.

Η σαλάτα αυτή μπορεί επίσης να γίνει με λάχανο, καρότα και ντομάτες.