Ρολό με κιμά

Μουλιάζουμε τις φρυγανιές στο γάλα. Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, τις φρυγανιές, τα αυγά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τον κιμά σε βρεγμένη λαδόκολα σε ορθογώνιο σχήμα. Βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε τον κιμά πιέζοντας με βραγμένα χέρια ώστε να κλείσουν οι άκρες. Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί,  περιχύνουμε το κρασί, λίγο νερό και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Κατά διαστήματα το περιβρέχουμε με το ζουμί του. Οταν ψηθεί, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες.