Ρολό με αρνίσια συκωταριά

Ρολό με αρνίσια συκωταριά Ρολό με αρνίσια συκωταριά
3 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 1 συκωταριά αρνίσια κομμένη σε κύβους
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 1 κουταλιά μουστάρδα
  • 1/2 κιλό φύλλα κρούστας
  • ελαιόλαδο
  • βούτυρο
  • θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ενα τηγάνι σοτάρουμε τη συκωταριά στο βούτυρο μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα, προσθέτουμε  τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, τα αυγά, τη μουστάρδα και περιχύνουμε τη συκωταριά. Λαδώνουμε ένα - ένα τα φύλλα, στρώνουμε τη γέμιση, αφήνουμε αρκετό κενό στις άκρες και τυλίγουμε τα φύλλα σφιχτά σε ρολό, διπλώνοντάς τες προς τα μέσα. Τοποθετούμε το ρολό σε ένα λαδωμένο ταψί, βουτυρώνουμε το ρολό και το ψήνουμε στους 180°C, μέχρι να ροδίσει.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε