Relish με παπάγια & λεμόνι

Relish με παπάγια & λεμόνι Relish με παπάγια & λεμόνι
4 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 1 μεγάλη άγουρη παπάγια
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ.  σταφίδα σουλτανίνα
  • 250 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 150 ml σιρόπι elderflower
  • 165 γρ. χοντρή ζάχαρη
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 1 φρέσκο δαφνόφυλλο
  • 2,5 ml καυτερή πάπρικα
  • 2,5 ml αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την παπάγια και την κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Βγάζουμε με μικρό κουταλάκι τους σπόρους και την κόβουμε σε μικρά κομματάκια, τα οποία τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις σταφίδες, σβήνουμε με ξίδι και βράζουμε για 10 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, το δαφνόφυλλο, την πάπρικα, το αλάτι, το σιρόπι, τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο. Μόλις η ζάχαρη λιώσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά ή ώσπου η relish να γίνει πηχτή και σιροπιαστή. Την αποθηκεύουμε σε ζεστά Βάζα για μια εβδομάδα πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε