Ραβιόλια (β' συνταγή)

Βράζουμε τα φέσκλα, τα στραγγίζουμε καλά και τα κόβουμε ψιλά - ψιλά κομματάκια, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε και τα φέσκλα. Τ' αφήνουμε λίγο στη φωτιά να ανακατευτούν με το λάδι και το κρεμμύδι. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά, τ' αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και ρίχνουμε τ' αυγά, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.

Ζυμώνουμε κι ανοίγουμε το φύλλο ψιλό. Κόβουμε μικρά κομμάτια, βάζουμε 1 κουταλιά γέμισης και τα διπλώνουμε καλά. Τα βράζουμε τρία τρία σε βραστό νερό. Σερβίρονται με βούτυρο και τυρί.