Ψάρι σφηχτό στη κατσαρόλα

Πλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το. Λαδώστε το σκεύος για ψήσιμο και ρίξτε από πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού βρώμη Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Βάλτε τα σπαράγγια, τα καβούρια και τα μύδια στο σκεύος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200° C. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίξτε μέσα τις νιφάδες. Προσθέστε τις ρίζες σπαραγγιών στο μείγμα και προσθέστε σε αυτό την ξινή σάλτσα και νοστιμίστε την στη γεύση με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο ψάρι και ραντίστε τα υπόλοιπα βελανίδια, το τυρί και το βούτυρο πάνω στο ψάρι Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει Αυτή η συνταγή ταιριάζει απόλυτα με αγγουροσαλάτα και ξινή κρέμα και αρκετό κομμένο άνηθο.