1
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 1 κουτ. τσαγ. ζαφορά
- 1 ποτ. ρύζι πλυμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 ποτ. ζωμό κότας
- 1/2 ποτ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί χωρίς να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζαφορά και ρίχνουμε το ρύζι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να απορροφήσει τα υγρά του. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο τους κύβους της μελιτζάνας και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας. Περιχύνουμε το ρύζι με τη μελιτζάνα και σερβίρουμε αμέσως.