Πέρδικες ψητές με ξυλάκια γλυκόριζας

Πέρδικες ψητές με ξυλάκια γλυκόριζας Πέρδικες ψητές με ξυλάκια γλυκόριζας
4 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 4 πέρδικες
  • 4 ξυλάκια γλυκόριζας
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα garam masala
  • 1 λεμόνι, το χυμό
  • 100ml μπύρα
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 50ml λάδι
  • αλάτι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα ξυλάκια γλυκόριζας κατά μήκος και πλάτος στη μέση. Περιχύνουμε τις πέρδικες με λάδι και τις αλατίζουμε. Διαπερνάμε τις πέρδικες με τα ξυλάκια και ψήνουμε περιχύνοντάς τες με το λίπος τους για 15 λεπτά. Καραμελώνουμε ελαφρώς τη ζάχαρη και προσθέτουμε το garam masala και το χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τη μπύρα. Μόλις μειωθεί λίγο προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε