1
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 πέρδικα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 κλωναράκια σέλερι σε φέτες
- 2 ντομάτες σε κύβους
- 100ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι μείγμα 5 μπαχαρικών
- 2 κουταλιές ξύδι από σέρυ
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Ξεκοκαλίζουμε την πέρδικα και την κόβουμε σε κύβους. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σέλερι, τις ντομάτες, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε για 3 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε λίγο λάδι για 3 λεπτά. Φτιάχνουμε μια βινεγκρέτ με το υπόλοιπο λάδι και το ξύδι και την προσθέτουμε στα λαχανικά.