4
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 κιλό κολοκύθα σε κύβους
- 300 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
- λίγο μοσχοκάρυδο
- λίγο τζίντζερ
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- αλεύρι
- λίγο λαρδί ή φρέσκο βούτυρο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε στο λαρδί. Σε άλλο τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρώς στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, την κολοκύθα, το ζωμό λαχανικών, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, τα αφήνουμε να πάρουν μαζί μια βράση, ρίχνουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.