Πάστα κάρυ Ταϊλάνδης

Συστατικά

• 1 κουταλιά κόλιαντο
• 2 κουταλάκια κύμινο
• 2 κουταλάκια αποξηραμένη πάστα γαρίδας
• 1 κουταλάκι κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 12 μεγάλες κόκκινες ή πράσινες καυτερές πιπεριές
• 1 φλιτζάνι εσαλότ ή κρεμμύδι, χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κοτσάνια λεμονόχορτου (μόνο άσπρο μέρος),
• 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• χοντροκομμένες 2 κουταλιές ρίζες φρέσκου κόλιαντρου,
• χοντροκομμένες 2 κουταλιές κοτσάνια φρέσκου κόλιαντρου,
• χοντροκομμένα 6 φύλλα καφίρ λάιμ,
• χοντροκομμένα 2 κουταλάκια ξύσμα λάιμ
• 2 κουταλάκια αλάτι

Εκτέλεση